Le steak de filet mignon, ou médaillon, est le plus tendre et le plus cher partie de carcasse de boeuf. Et pour en profiter pleinement, très il est important de cuire le steak correctement pour qu’il reste juteux et doux. Mais, malgré ses qualités uniques, le filet mignon au Contrairement aux autres types de steaks plus dures et plus gras, ils ne diffèrent pas. goût prononcé de bœuf, donc le complément parfait � les médaillons seront sauce. Faire des médaillons de taille moyenne, mettre dans une assiette avec une délicieuse sauce crémeuse à la moutarde et saupoudrer champignons frits parfumés. Servir le plat avec un verre de vin rouge et profiter de son goût luxueux Partager avec des amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 médailles de bœuf (180 g chacune), environ 4 ch. voir
- 450 gr mélanges de champignons forestiers, tels que shiitake et champignons, recadré
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1 échalote, hachée finement
- 2 cuillères à soupe l la moutarde
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 2 cuillères à soupe l persil haché + en plus pour servir, par souhait
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, champignons, moutarde crème de grains entiers
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole avec un fond épais sur une chaleur modérée faire fondre 2 c. l (30 gr.) Beurre, pour qu’il devienne chaud. Ajoutez les champignons, 0,5 c. sel et 0,5 c. à thé poivre Frire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que doré, environ 6 minutes.
- Essuyez la casserole. Faites fondre la 1 cuillère à soupe restante sur feu vif. l (15 gr.) Beurre. Saupoudrer le boeuf avec du sel et poivre Faire sauter à feu moyen, en retournant une fois, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée, environ 12 minutes pour une friture moyennement forte. Transférer le boeuf dans le plat.
- Ajouter les échalotes et les faire frire à feu moyen. en remuant jusqu’à ce que doré, environ 3 minutes. Ajouter moutarde et crème épaisse et porter à ébullition. Cuire jusqu’à la sauce légèrement épaissir, environ 3 minutes. Incorporer le persil. Verser dedans un peu de sauce sur une assiette, mettre le bœuf dessus et dessus Disposez les champignons. Saupoudrer de persil si désiré.
