Babaganush est traditionnel pour les Syriens, les Libanais et Pâte d’aubergines de cuisine palestinienne additionnée de beurre, assaisonnement et tahini – pâte de sésame. Traduit de l’arabe peut avoir deux significations: “Papa Ganush” ou “papa capricieux”. Et en effet, la collation est si savoureuse qu’elle peut plaire à tout le monde au papa le plus fastidieux. Le caviar d’aubergines est généralement servi avec gâteaux, mais peut également être utilisé comme sauce pour d’autres plats. La recette classique pour Babaganush ne comprend que cinq ингредиентов. 
Time: 45 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 grandes aubergines
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 1/4 Art. tahini
- 3 gousses d’ail pelées
- 1/4 Art. huile d’olive plus 1 c. l
- Pita arabe
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, jus de citron, graines de sésame, pita
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C Chaque aubergine coupée en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer 1 c. l olive huile, sel et poivre. Cuire au four 40 à 45 minutes avant douceur.
- Aubergine fraîche prête. Séparez la pulpe de la peau avec une cuillère et mettre dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, le tahini, huile d’olive, sel et poivre. Mélanger le tout jusqu’à consistance lisse. Servir le babaganush d’aubergine avec du pita ou des chips de pita.
