Un autre nom pour les longs bâtons de pain croustillants est grissini et ils ont reçu leur distribution d’Italie, où depuis l’Antiquité servi à l’apéritif. On peut souvent les trouver sur tables dans les restaurants italiens du monde entier, elles sont très savoureuses, fragile et assez simple à cuisiner à la maison. Grisini au four de la pâte à levure, qui est coupée en longs bâtons et cuit au four. Et avant de les mettre au four, graisser la pâte oeuf et saupoudrer de parmesan râpé. Alors goûtez vos gressins станет ещё интереснее и насыщенней. 
Time: 2 час. 50 minutes Difficulté: facile. Quantité: 20 bâtons. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à café levure sèche active
- Pincée de sucre
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive + facultativement pour lubrification
- 2 et 1/4 Art. farine + en plus pour le travail
- 1 cuillère à café le sel
- Protéine 1 gros oeuf
- Parmesan râpé, à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à la levure, fromage parmesan, des oeufs
Préparation de la recette:
- Dans un robot culinaire, mélanger 3/4 c. eau chaude (40 ° C à 43 ° C) et le sucre. Versez la levure sur la surface de l’eau et mettez de côté jusqu’à ce que mousse pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez de l’huile d’olive et appuyez une fois sur le bouton PULSE. Ajouter la farine et le sel; pétrir la pâte lisse, environ 2 minutes. Lubrifiez un grand bol avec de l’huile d’olive. Transférer la pâte dans un bol et former une balle hors de lui. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au chaud jusqu’à ce que la pâte soit doublée, pendant environ 1 heure 30 minutes.
- Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse l’huile d’olive. Transférer la pâte sur le parchemin et former de un rectangle de 15×30 cm, graisser légèrement la pâte l’huile d’olive. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver pour 10 minutes (à ce stade, la pâte peut être couverte et mise au réfrigérateur jusqu’à 12 heures).
- Préchauffer le four à 175 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; graisser avec de l’huile d’olive.
- Couper la pâte avec un couteau de cuisine ou un couteau à pizza en deux pour faire deux carrés de 15 cm. Couper chaque la moitié en 10 parties égales. Légèrement fariné étirer la surface et rouler chaque morceau de pâte avec les mains corde mince de 30×35 cm de long. Transférez les cordes � plaques à pâtisserie préparées, espacées d’environ 1 cm ami
- Dans un petit bol, battre le blanc d’œuf avec 2 c. l de l’eau Légèrement graisser les bâtonnets de pain avec le mélange d’œufs, saupoudrer de parmesan. Couvrir d’une pellicule plastique, laisser reposer 10 minutes.
- Retirer le film et cuire au four jusqu’à ce que doré et croustillant, environ 30 minutes, en échangeant des casseroles au milieu de la cuisson. Déplacez ensuite les bâtons de la poêle sur la grille. Bâtons de pain deviendra croustillant à mesure qu’il refroidit; s’ils sont encore flexibles, cuire encore 7 minutes. Conserver dans un contenant hermétique � dans les 3 jours.
