Il est peu probable qu’il y en ait qui n’aimeraient pas la focaccia – douce Pain italien à base de farine, eau, levure et, plus important encore, l’huile d’olive. C’est cet ingrédient qui lui donne du pain. texture incroyable. Bien que la focaccia soit principalement cuire sous la forme d’un gâteau avec des garnitures salées, de sa pâte aussi de grandes pâtisseries vont sortir. Couvrir la pâte avec des tranches de viande séchée canneberges et chocolat, coupés en rectangles et en torsades, en tournant plusieurs fois les rectangles dans les fentes du centre. Lubrifier les filets avec du sirop, saupoudrer de sucre à la cannelle, cuire au four four et déguster des pâtisseries parfumées, moelleuses à l’intérieur et avec Croûte de sucre croustillante à l’extérieur.
Auteur de recette – Anna Olson (Olson) – chef pâtissier et présentatrice émissions de télévision
Time: 3heure 20 minutes Difficulté: facile Montant: 30 collations Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
La pate
- 1 et 1/4 Art. eau chaude
- 1 et 1/8 c. À thé levure sèche instantanée
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1/4 Art. farine de blé dur
- 2.5 – 2 et 3/4 Art. farine premium
- 1,5 c. À thé gros sel de mer
Sirop
- 1/4 Art. sirop de maïs blanc
- 3 cuillères à soupe l de l’eau
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
Garnitures
- 0,5 cuillère à soupe. canneberges séchées hachées
- 0,5 cuillère à soupe. chocolat granulé ou noir haché de chocolat
- Sucre Demerara et cannelle, graines de pavot, graines de sésame à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: pain focaccia
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger l’eau, la levure, le beurre et la farine et tout mélanger. Ajoutez un verre par farine de qualité supérieure fois, en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque ajouts.
- Lorsque la pâte devient trop difficile à remuer avec une cuillère, étaler lui sur une surface de travail légèrement époussetée et continue pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit interférée dans la pâte (peut-être que vous ne besoin du dernier quart de cuillère à soupe. farine) et la pâte ne deviendra pas lisse et élastique, environ 10 minutes.
- Mettez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez pellicule plastique et laisser reposer environ 90 minutes doublé en volume.
- Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et roulez-le dans un rectangle de 30×40 cm. demi-rectangle de canneberges séchées, de chocolat et de canneberges couvrir la farce avec l’autre moitié de la pâte, en appuyant légèrement, puis une autre déployer un peu. Couper la pâte en 12 rectangles. petit couteau faire une coupe au centre de chaque le rectangle.
- Tournez la pâte à travers la coupe pour obtenir une torsion, et disposer tous les rebondissements à une distance de 5 cm les uns des autres en deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Couvrir les rebondissements avec une serviette et laisser lever pendant 1 heure.
- Sirop Amener à ébullition le sirop de maïs, l’eau et la vanille et graisser chaque torsade à profusion. Mélanger le sucre Demerara avec un peu quantité de cannelle et saupoudrer généreusement sur le dessus.
- Préchauffer le four à 190 ° C Faire cuire au four environ 20 minutes avant la croûte d’or. Puis laissez-les refroidir au moins 20 minutes avant servir. Brushwood est mieux servi le même jour que cuit au four.
