Recette pour un apéritif de poisson préparé sur des tranches de pain frit. Piments au four, truite frite, sauce chili épicée, olives, persil frais Partager avec vos amis: 
Photographie de plat: David Malosh Durée: 55 min. Difficulté: facile Portions: 10 – 12 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour bruschetta:
- 12 fines tranches de pain blanc (pain croustillant ou baguette), pain long coupé en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Gros sel
- Poivre moulu
- 4 tranches de filet de truite avec zeste
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1 tasse de piment rouge chaud en conserve hacher grossièrement
- 16 olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement
Pour la sauce chili (vinaigrette):
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (mélange d’épices avec du piment rouge) voir la recette ici)
- 1 grosse gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 4 cuillères à café d’huile de chili
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Gros sel (au goût)
- 2 cuillères à soupe de poivre fraîchement moulu
- Persil frais finement haché
Recettes avec des ingrédients similaires: pain blanc, truite, piments, olives, persil, assaisonnement au chili, vinaigre de xérès, ail
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Cuire les bruschettas: mettre les tranches de pain dessus plaque à pâtisserie, graisser à l’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four jusqu’à ce que croustillant, 5 à 6 minutes.
- Placer le papier d’aluminium dans une autre plaque à pâtisserie, parsemer uniformément surface 2 cuillères à soupe de sel. Mettez le filet de truite sur la peau sur le sel et saupoudrer avec beaucoup de sel sur le dessus. Placez une plaque de cuisson avec poisson dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce chili: saupoudrez de poudre piment dans une petite casserole et faire frire à feu doux, 1 minute. Alors laissez refroidir. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili rôtie, ail et vinaigre. Ajouter l’huile de chili, l’huile d’olive et un demi-salon de thé à soupe de sel, persil et poivre au goût. Bien mélanger fouet
- Après 10 minutes, rincer le filet de truite à l’eau courante et essuyez. Versez la farine dans un petit plat et roulez le filet, effleurant l’excès.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à chaleur modérément élevée. Quand l’huile est chaude, mettez le poisson, Épluchez et faites frire jusqu’à ce que croustillant, environ 1 minutes. Une fois le temps écoulé, retournez le poisson avec une spatule. côté et continuer à frire jusqu’à cuisson, encore 1 minute. Transférer la truite dans un plat tapissé d’essuie-tout.
- Couper le poisson en petits morceaux. Mettez des tranches de frites pain une tranche de poivron et de truite au four, versez le poisson avec la sauce chili. Mettez les olives sur le dessus et saupoudrez de persil.
