Burger aux champignons et ketchup épicé

Le clou de ce plat piquant et parfumé est le remplissage de champignons sautés aux oignons et aux herbes, ce qui est merveilleux complète une côtelette de viande hachée faible en gras. Burger servi avec épicé ketchup à la saveur de chipotle fumé. La recette contient recommandations détaillées de l’auteur du plat qui vous permettront préparez ce sandwich de plusieurs façons différentes.

“J’aime le ketchup, comme tout Américain, je suis sûr que les tomates de bocal est beaucoup plus utile que les tomates fraîches “, – partage des secrets Bobby Fly. “Et quand j’ai travaillé sur le papier chaque plat pour le menu mon propre diner, j’ai investi toutes les nouvelles tendances, ainsi commentaires sur l’amélioration de la qualité du produit. Rien n’est meilleur sauce tomate maison, à partir de laquelle vous pouvez préparer la sauce pour barbecue, ketchup ou sauce à pizza. Je viens d’ajouter à mon ketchup piment fort de sorte que le goût diffère de l’habituel ketchup d’une bouteille en plastique. Ajout de purée en conserve chipotle à la sauce adobo, vous donnerez au ketchup une note fumée exaltante, tout en préservant sa douceur et son astringence “, continue le chef

Time: 40 min Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Hamburgers

• 4 pains à hamburger frits *
• 2 cuillères à soupe l huile d’olive
• 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
• 350 gr assortiment de champignons (par exemple, champignons cremini, girolles et shiitake tranché sans jambes)
• 1 petite échalote, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe l feuilles de thym hachées
• 2 cuillères à soupe l persil haché
• 700 gr. cou de boeuf maigre premier grade et omoplate ou maigre dinde hachée
• 1,5 cuillère à soupe. l huile de canola
• 4 tranches de fromage cheddar chaud

Ketchup avec chipotle

• 1 cuillère à soupe sauce tomate
• 2 à 3 c. l purée de chipotle en conserve dans une sauce adobo
• 1/4 c. À thé le sel
• 1/4 c. À thé poivre noir moulu

Recettes avec des ingrédients similaires: petits pains à hamburger, viande hachée boeuf, dinde hachée, jardinier, champignons crimini, champignons, fromage cheddar, piment chipotle à la sauce adobo, échalotes, thym, persil, ketchup

Préparation de la recette:

1. Faire chauffer les olives et le beurre dans une grande casserole chaleur élevée presque avant la fumée. Mettez les champignons et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté, pendant environ 5 мин. Ajouter les échalotes, assaisonner avec le sel et le poivre et faire frire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons deviennent brun doré. Intervenir le thym et le persil et mettre dans un bol. Faites défiler si vous le souhaitez champignons à travers un hachoir à viande jusqu’à l’obtention des pâtes.
2. Divisez la viande en 4 portions égales (environ 170 g chacune). former une côtelette de 2 cm d’épaisseur en pressant la viande avec le pouce centre. Assaisonner chaque côtelette des deux côtés avec du sel et poivre
3. Faire frire les galettes à l’huile de canola comme décrit dans note Placez une tranche de fromage sur chaque escalope pour obtenir dernière minute de cuisson; couvrir avec un couvercle.
4. Placez les galettes sur le bas des pains et posez-les dessus chaque côtelette de ketchup, le cas échéant, et une grande cuillère avec une lame caviar de champignons. Garnir de petits pains et servir Recette de Burger avec galette grillée, champignons sautés et salsa fraîche.
   

   Ketchup avec chipotle

   Pour faire du ketchup, mélangez la purée de tomates, le chipotle, le sel et poivrer dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer. pendant au moins 30 minutes pour que les arômes soient mélangés en une seule composition. La sauce peut être conservée pendant 1 semaine dans un récipient bien fermé. dans le frigo.

5. Note de l’auteur *
   

   Pains à burger frits

   Les petits pains ne ramolliront pas s’ils sont légèrement frits. Pour cela mis eux pendant 10 secondes. coupez le côté du gril et vous aurez chaud petits pains qui resteront en forme une fois grignotés. Ou tu peux déposer les moitiés de pain avec les tranches sur une plaque à pâtisserie et les faire frire sous la grille supérieure du four jusqu’à coloration dorée environ 30 secondes Regardez-les attentivement et ne laissez pas trop brûler, sinon ils vont sécher à l’intérieur.

   Lors de l’utilisation du gril

   Allumez le gril de manière à ce que les braises couvent légèrement. Pour cela, ils doivent bien brûler et recouvrir de cendre. Attention, ils sont très chaud! Graisser les galettes avec de l’huile végétale, graisser la grille griller et faire frire les galettes sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes. avec chacun côté. Si nécessaire, mettez du fromage sur les galettes.

   Rôtir à l’intérieur

   Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle en fonte ou à la chaleur plaque chauffante graissée à feu vif jusqu’à ce que l’huile commence briller. Frire la côtelette pendant environ 3-5 minutes. avec chacun côté. Si vous le souhaitez, placez une tranche de fromage sur le côté frit côtelettes pour sa fonte.