Ceux qui pensent qu’un bon burger est un burger avec un gros la quantité de viande sera certainement ravie de l’appétissant “Fat Dag” avec une énorme côtelette et une épaisse couche de fumée boeuf – pastrami enrobé d’une tranche de suisse fondue fromage Le chou sera un ajout harmonieux à un tel festin. Cole Slow Salade avec vinaigrette piquante à la sauce ShaSha, mayonnaise, moutarde, vinaigre, sauce Worcester et poivrons jalapeno. Par lui-même la salade peut sembler trop acide, mais dans le hamburger entier – c’est ce dont vous avez besoin. Il mettra l’accent sur le goût de la viande et sera intéressant. contraste avec le goût sucré de brioche brioche. amis: 
Temps: 1 heure 40 min Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Des hamburgers
- 220 gr filet de boeuf haché
- 220 gr poitrine de boeuf hachée
- 220 gr de côtes de bœuf courtes et désossées, hachées finement côte), ou prenez simplement 700 gr. boeuf haché avec 20 – 25% gras
- 250 gr pastrami finement haché
- 4 tranches de fromage suisse moyennement épais
- 1,5 cuillère à soupe. l (75 gr.) Beurre fondu
- 4 petits pains ou œufs, coupés sur le côté en deux
Cole Slow
- Une demi-tête de chou chinois, haché
- Une demi-gousse d’ail hachée
- Un demi-oignon rouge, émincé demi anneaux
- Une demi-gousse de piment jalapeno frais, émincé
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de champagne
- 1 cuillère à soupe l Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe l mayonnaise
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1,5 c. À thé le sel
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcester
- 1 cuillère à soupe l Sauce ShaSha, voir la recette ci-dessous
Sauce ShaSha
- 12 piments à la banane chauds en conserve hacher, hacher les poivrons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 0,5 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe l farine
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, fromage suisse, brioche, chou chinois (Napa), piment jalapeno, poivre banane, vinaigre de vin, vinaigre de champagne, moutarde de Dijon, sauce Mayonnaise Worcestershire
Préparation de la recette:
- Préparez la salade lente Cole: dans un bol de taille moyenne mélanger chou, ail, oignons, jalapenos, vinaigre, moutarde, mayonnaise, sucre, sel, sauce Worcester et sauce ShaSha. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure.
Sauce ShaSha
Broyer du poivre, de l’ail et de la moutarde dans un bol d’un robot ménager. et du vinaigre, verser la purée de pommes de terre dans un récipient en matériau non réactif, Ajouter le sucre et porter à ébullition à feu vif. Puis baissez feu et laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes. Dans un petit bol ou un verre mélanger la farine et 0,5 c. l’eau à une pâte uniforme. Verser dans incorporer la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux en permanence en remuant pendant encore 20 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne très épaisse. Refroidissez et versez dans un bocal en verre. La sauce peut être stockée au réfrigérateur pendant 1 mois.
- Cuisinez des hamburgers: préchauffez du charbon ou du gaz grill. Sur le plan de travail, mélangez trois types de viande hachée et formez 4 côtelettes identiques. Salez et poivrez généreusement. côtelettes à feu vif pendant 3-5 minutes de chaque côté à moyen degré de friture.
- Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Versez 4 lames de pastrami dedans. Après 2 minutes, mettre chaque glisser sur une tranche de fromage suisse et cuire jusqu’à ce que le fromage soit sur le dessus va fondre. Verser le beurre dans une poêle et y faire revenir petits pains coupés, environ 2 minutes.
- Mettez une cuillère pleine sur la moitié inférieure de chaque pain salade de chou. Mettez la côtelette sur le dessus, puis faites glisser pastrami au fromage. Couvrir la moitié supérieure du pain et immédiatement servir.
