Ce burger va conquérir tous les gourmets avec sa combinaison de contraste saveurs dans chaque pièce. Même sa côtelette est faite d’un mélange de trois types de boeuf haché, grillé et garni de trois types de fromages: suisse, mozzarella et provolone. Tous fondent parfaitement, ce qui signifie qu’ils se fondent parfaitement en un seul goût unique. Escalope de fromage servie sur un pain grillé et recouvert de bacon croustillant glacé au sirop d’érable, bagues confites de jalapenos chauds, salade juteuse et fraîche tranches de tomate et d’avocat. Il n’y a pas de sauces ni de mayonnaise – seuls les goûts étonnants des composants qui ne sont pas masqués burger.
Auteur de recettes – Bella Sanchez et Chef Michael Sanchez – observateurs gastronomiques et participants du festival “Food and Wine”
Time: 1 hour.40 min Difficulté: facile Montant: 6 hamburgers Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Des hamburgers
- 340 gr viande hachée de la partie cervico-scapulaire de bœuf
- 170 gr filet de boeuf haché
- 170 gr poitrine de boeuf hachée
- 1/3 Art. eau gazeuse
- Une pincée d’assaisonnement kajun
- 6 tranches de fromage suisse
- 6 tranches de mozzarella
- 6 tranches de fromage provolone
- 6 petits pains au sésame coupés horizontalement en deux
- Beurre non salé à tartiner sur des petits pains
- Feuille de laitue, tomates en tranches minces et avocat à construire
- Huile végétale pour graisser le gril
Bacon à l’érable
- 12 tranches de bacon
- 1/4 Art. sirop d’érable
- 1/3 Art. sucre brun clair
Jalapenos confits
- 2 grandes gousses de jalapeno, coupées en rondelles
- 1/3 Art. sucre granulé
- 1/4 Art. vinaigre blanc distillé
Recettes avec des ingrédients similaires: petits pains au sésame, fromage mozzarella, fromage suisse, fromage provolone, eau gazeuse, viande hachée boeuf, jalapenos, bacon, sirop
Préparation de la recette:
- Faire du bacon à l’érable. Préchauffer le four à 135 ° C Disposez les tranches de bacon sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie avec pare-chocs. Cuire au four pendant 30 minutes, puis badigeonner de sirop d’érable et saupoudrer de cassonade. Continuez à cuire jusqu’au sucre il fondra et le bacon ne glacera pas, encore 35 à 40 minutes. Cool.
- Faites des jalapenos confits. Mélanger dans un petit un bol de jalapenos, sucre granulé et vinaigre.
- Cuire les côtelettes. Préchauffez le gril ou faire griller la poêle à feu vif et graisser le gril avec des légumes l’huile. Mélangez dans un grand bol toute la viande hachée, l’eau gazeuse, assaisonner kajun et ajouter une pincée de sel et de poivre noir. Remuez avec vos mains pour répartir uniformément les ingrédients. Former 6 côtelettes de 1 cm d’épaisseur.
- Griller les boulettes de viande pendant 3,5 minutes, puis les retourner et couvrir chacun avec une tranche de fromage suisse, mozzarella et provolone. Couvrir et faire revenir pendant 2,5 minutes. Pendant ce temps, lubrifier beurre tranches de petits pains et les faire frire pendant 1 minute, se réchauffer.
- Servir les galettes sur des pains grillés; mettre sur le dessus bacon à l’érable, jalapenos confits, laitue, tomates et avocat.
