Vaut le coup d’essayer si des sandwichs simples et des sandwichs coulissants fatigué ou voulez quelque chose de plus compliqué. Fonction restauration rapide – dans une côtelette épicée de la même petite taille que lui гамбургер. 
Photo of the dish: Шеф-поварDale Tald Temps: 1 heure. 45 minutes Difficulté: Facile Quantité: 12 Les recettes de mini-hamburgers utilisent des contenants volumétriques de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 170 gr émincé d’épaule de porc hachée, gros haché (demandez au boucher de se préparer)
- 1 cuillère à soupe l et 1 cuillère à café huile végétale
- 3/4 c. À thé les graines d’annatto (elles sont aussi appelées akhotsky graine)
- 1 cuillère à soupe l sauce Worcestershire
- 2 c. À thé sauce soja légèrement salée
- 1,5 c. À thé le sel
- 1,5 c. À thé sucre granulé
- 1/2 cuillère à café poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café huile de piment asiatique
- 1/2 cuillère à café paprika moulu
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 12 petits pains à hamburger doux et sucrés, tels que Rouleaux hawaïens ou de pommes de terre coupés en deux
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- Servir: mayonnaise à l’ail et échalotes marinées, recette ci-jointe
Recettes avec des ingrédients similaires: petits pains à hamburger, viande hachée porc, sauce Worcestershire, sauce soja, poudre d’ail, paprika, échalotes, vinaigre de riz, jardinière, annato
Préparation de la recette:
- Préparez la farce à la saucisse. Mélanger l’huile végétale et les graines d’annatto dans une très petite casserole et placer sur un grand le feu. Inclinez la casserole pour que l’huile et les graines se rassemblent main, et l’huile recouvrait plus ou moins les graines. Cuire jusqu’au beurre ne deviendra pas rouge vif, 1-2 minutes. Laisser refroidir sur le feu, puis souche pour enlever les graines.
- Combinez le reste des ingrédients de la saucisse dans un grand bol. ajoutez l’huile de rocou et mélangez bien avec vos mains. Donne la viande hachée infuser au moins 1 heure ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Préchauffer le four à 170-180 ° C En utilisant environ 1/4 art. mélange de saucisses pour chacun, forme 12 tour Saucisses de 1 cm d’épaisseur.Mettez les pains coupés en une couche. sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées (mais pour garder les petits pains mous à l’intérieur), environ 2 minutes.
- Préparez des boulettes de saucisses. En attendant faire chauffer 1 c. l huile végétale dans un grand résistant à la chaleur Casserole à feu moyen jusqu’à ce que le beurre bout. Mettez 6 côtelettes et cuire en tournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la fois fêtes, environ 2 minutes de chaque côté. Mettez sur une assiette. Répétez avec le reste 1 c. l huile végétale et 6 boulettes de viande. Remettez toutes les côtelettes frites dans la casserole, puis réorganisez cuire au four et cuire jusqu’à ce que les galettes soient cuites à l’intérieur, environ 3 min
- Mettez de la mayonnaise à l’ail (au goût) en haut et en bas petits pains. Mettez les boulettes de saucisses sur le dessus. Disposer échalotes marinées. Couvrir les moitiés supérieures des petits pains et mayonnaise à l’ail: mélanger 1 c. mayonnaise, 2 c. l vinaigre blanc distillé, 1 c. ail en poudre et 1/2 heure l poivre noir finement moulu, bien mélanger. Ail la mayonnaise est conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’� semaines.
-
Échalotes marinées à la Gallardière
Mélanger dans un bol 2 c. vinaigre de riz, 1/4 c. huile de chili, 2 heures l sucre et 1 cuillère à soupe. l sel casher et graines grillées coriandre, remuez jusqu’à dissolution. Combinez 300 gr. majeur échalotes (coupées en rond de 0,5 cm d’épaisseur) et un morceau de racine de gingembre pelée de 5 cm de long (coupé en lanières) à capacité élevée, verser le mélange de vinaigre. Laissez-le brasser plusieurs heures à température ambiante, en remuant une fois. Mangez tout en restant croustillant, ou mieux encore – tenez le contenant dans réfrigérateur pendant au moins 24 heures (et jusqu’à 1 mois). Rendement: 950 ml.
