Burgers Triple De Boeuf

Recette de Hamburger du célèbre chef Guy Fier. Titre hamburgers vient de trois abréviations anglaises “B”, qui signifie boeuf (boeuf), bacon (bacon), bourbon (bourbon). Ces hamburgers se composent de côtelettes de boeuf grillé, croustillant bacon fumé, fromage cheddar fumé et sauce sucrée avec bourbon Partager avec vos amis: Photo du plat: Jennifer Cozy Durée: 40 min. Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour les hamburgers:

• 900 gr. viande d’épaule de boeuf de qualité supérieure
• 6 petits pains fraîchement cuits au four, frits et beurrés
• 6 tranches épaisses de fromage cheddar fumé
• 12 tranches de bacon fumé haché finement jusqu’à ce que croustillant
• Sel, poivre et sel d’ail

Pour la sauce au bourbon sucrée:

• 1 cuillère à café oignon haché
• 1 cuillère à café ail haché
• 1/4 Art. amidon de maïs
• 1/4 Art. sucre en poudre
• 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
• 1/8 c. À thé le sel
• 1/8 c. À thé poivre noir moulu
• 3/4 Art. bourbon
• 2 cuillères à soupe l sauce soja
• 2 cuillères à soupe l Sauce Worcester
• 2 cuillères à soupe l sirop d’érable
• 1/3 Art. huile de sésame
• 2,5 c. À table l vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 1,5 c. À thé Sauce Tabasco
• 1/2 cuillère à soupe sucre brun
• 1/2 cuillère à soupe sucre granulé

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, brioches pour hamburger, fromage cheddar, bacon fumé, cassonade, oignon oignons, ail, moutarde de Dijon, vinaigre balsamique, érable sirop, sauce tabasco, sauce soja, sauce Worcestershire, bourbon, sel à l’ail, amidon

Préparation de la recette:

1. Préparer la sauce: dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre glace, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Big mettez la casserole sur un feu doux et mélangez-y le bourbon, 1 Art. eau, sauce soja, sauce Worcester, sirop d’érable, graines de sésame huile, vinaigre balsamique, moutarde, ail, oignons, tabasco, cassonade et sucre cristallisé. Augmentez le feu, donnez le mélange faire bouillir, puis ajouter lentement le mélange sec au liquide, tout en en remuant vigoureusement. Lorsque le mélange est bien mélangé, cuire encore 1 minute. Éteignez le feu.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Peut utiliser poêle à griller.
3. Préparez les hamburgers: formez 6 boulettes de viande hachée. Saler légèrement, poivrer et assaisonner de sel à l’ail. Frire côtelettes de chaque côté pendant 4-5 minutes à un degré moyen de friture. Mettre 2 tranches de bacon sur chaque côtelette. Pour chaque côtelette avec mettre le bacon sur une tranche épaisse de fromage fumé et lui donner faire fondre les escalopes dans des petits pains. Verser généreusement sur la sauce avec bourbon.