Recette mexicaine de restauration rapide, burritos au poulet avec haricots et chou à tête rouge dans une sauce épicée. Poitrines de poulet cuites avec les épices et les légumes. Puis écrasé, mélangé avec de la sauce et tartinez les tortillas avec les haricots et le chou. D’en haut saupoudré de fromage cheddar et roulé roulé rouler. Sauce épicée les piments rouges ont été cuits sur du bouillon de poulet après la cuisson poitrines de poulet à la tequila, vinaigre de cidre, érable sirop et sauce Worcester Partager avec vos amis: Temps: 1 heure 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour la préparation des poitrines de poulet:
- 4 poitrines de poulet entières sur os avec peau ou 3 poulets entiers poulet de chair (1800 gr. chacun)
- 1 cuillère à soupe l poivre noir poivre
- 8 gousses d’ail écrasées
- 4 grandes feuilles de laurier
- 4 carottes, hachées grossièrement
- 4 branches de céleri hachées grossièrement
- 2 citrons, coupés en cercles
- 2 oignons, coupés en quatre
- Un bouquet d’herbes fraîches: persil, romarin et thym, bandage fil de cuisine
- Gros sel
Pour préparer le remplissage:
- 2 boîtes (400 gr. Chacune) de haricots cuits au four dans une sauce tomate
- 350 gr cheddar blanc chaud
- 2 verres de tequila ou de mezcal (88 ml.)
- 3 – 4 pièces poivrons guajillo séchés ou piments rouges Nouveau-Mexique, couper la tige et débarrasser de ses graines
- 2,5 c. À table bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe ketchup naturel
- 1/4 Art. plus 2 c. l vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe l sucre brun
- 2 cuillères à soupe l sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe l sirop d’érable noir
- 4 gousses d’ail
- Gros sel
- 3 limes
- 1 petite orange
- 1/3 Art. plus 1 cuillère à soupe. l huile d’olive
- 4 tranches de bacon fumé, haché
- 1 oignon rouge, coupé en deux (couper un demi cubes)
- 1/4 Art. sauce barbecue
- 2 c. À thé poivre noir entier
- 1 petite tête de chou rouge, hacher finement (environ 450 g.)
- 8 grandes tortillas de blé (recette de tortilla de blé, recette) tortilla de maïs)
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, poulet, ail, carottes, céleri, citron, oignons, persil, romarin, thym, fèves au lard, fromage cheddar, tequila, piment guajillo, ketchup, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, chou rouge
Préparation de la recette:
- Cuire les poitrines de poulet: mettre la viande dans un une grande marmite à cuire ou à distribuer, si nécessaire, entre deux. Tartiner les pois, l’ail, les feuilles de laurier à proximité, carottes, céleri, citrons, oignons et un bouquet de légumes verts, saupoudrer avec du sel Ajouter assez d’eau pour que couvrir complètement la viande. Porter à ébullition. Puis réduire température, et, en se retournant de temps en temps, laisser la viande languir � faire bouillir lentement pendant 1 heure et demie. bouillon et laisser refroidir. Une fois les seins refroidis, séparez viande des os et de la peau, puis hacher finement. Filtrer le bouillon, laisser 2,5 c. pour préparer la sauce, laissez le reste pour la prochaine utilisation (devrait recevoir 4 à 5 litres. bouillon).
- Préparez la sauce: faites frire les poivrons dans une grande casserole chili à température moyenne, retournant parfois, 2 – 3 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter à ébullition lente jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, 15 – 20 minutes Verser le mélange de piment et de bouillon de la poêle dans la cuisine mélanger et mélanger jusqu’à consistance lisse. Grille 1 Art. l zeste d’orange et de citron vert.
- Réchauffer la poêle, verser le bouillon, la tequila, 2 c. l vinaigre de cidre, sirop d’érable, sauce Worcestershire, jus d’orange et un citron vert. Ajouter le zeste d’orange et de citron vert râpé, le ketchup, cassonade et 2 gousses d’ail émincées, faites cuire en remuant, dans les 20 minutes Ajoutez 4 c. viande de poulet et mélanger avec la sauce. Garder au chaud.
- Préparez les haricots: faites frire le bacon sur une cuillère à soupe l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et 2 gousses d’ail émincées, faire frire jusqu’� douceur, 3-4 minutes Incorporer les haricots au four, la sauce barbecue et poivre noir, frire, en remuant, jusqu’à ce que les haricots se réchauffe.
- Préparer le chou rouge: mélanger en gros 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme avec le jus des 2 citrons verts restants, ajoutez chou rouge, 1/3 c. huile d’olive mince restante haché la moitié de l’oignon. Mélanger et assaisonner de sel et poivre Essorez l’excès de liquide avant utilisation.
- Frire les tortillas de blé de chaque côté pendant 30 secondes. Placez un morceau de poulet sur le bord de chaque tortilla, par-dessus mettre les haricots, le chou et saupoudrer d’une petite quantité de cheddar, puis enroulez-vous bien. Servez le burrito immédiatement. vous voyez toutes les recettes de Rachel Ray.