Mousse délicate de saumon fumé à la crème fouettée avec ajouter la gélatine, le zeste de citron, les câpres et l’aneth. Par ceci avec de la mousse, vous pouvez décorer des tranches de concombre, des petits pains ou des craquelins, заполнять тарталетки. 
Time: 2 час. 20 minutes Difficulté: Quantité facile: 48 canapes Les recettes utilisent des récipients de mesure volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 90 gr. saumon fumé finement haché
- 48 craquelins non sucrés, ou du pain, ou des tranches de baguette, ou tranches de concombre
- 1 et 1/4 Art. (310 ml.) Crème à 35%
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café gélatine alimentaire
- 1 cuillère à soupe l aneth frais finement haché
- 1 cuillère à café câpres broyées
- Une petite quantité de sauce piquante
- Tranches d’aneth frais ou de zeste de citron finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: saumon, crème, aneth, câpres, zeste de citron, pain blanc, concombres, baguette, gélatine
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole ou un bol en verre, mélanger 1/4 c. (60 ml.) crème et zeste de citron; verser la gélatine. Laisser reposer 5 min pour ramollir la gélatine. Mettez la casserole sur feu doux et attendez que la gélatine se dissolve ou chauffe micro-ondes gélatine à basse température. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
- Mélanger le saumon, l’aneth, les câpres, la sauce piquante et la gélatine le mélange. Dans un bol refroidi, fouettez le reste de la crème jusqu’à formation consistance épaisse. Ajouter un quart au mélange cuit. et mélanger. Ajouter doucement le reste de la crème fouettée mélanger jusqu’à consistance lisse. Couvrir et placer dans réfrigérateur pour la solidification, pendant environ 1 à 2 heures.
- Utiliser une poche à pâtisserie avec une étoile ou cuillère, mettre la mousse fraîche sur des craquelins ou des tranches de concombre. Saupoudrer le canapé d’aneth ou de zeste de citron.
