Carpaccio de betterave au four au sel – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: ЮнхиTemps Kim: 1 heure. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 racines de betterave moyennes, couper les racines et la partie supérieure parties
- 1500 gr. gros sel
- 0,5 cuillère à soupe. fromage de chèvre
- 0,25 art. crème fraîche
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café échalotes hachées
- Huile végétale pour la friture (environ 1 cuillère à soupe)
- 4-8 feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe jeune roquette
- Jus d’un demi citron
- 0,25 art. pignons de pin grillés
Recettes avec des ingrédients similaires: betteraves, fromage de chèvre, crème fraîche, roquette, vinaigre de vin, pignons de pin, sauge
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C Versez une couche de sel d’une hauteur de 0,5 voir le fond d’un petit plat allant au four. Mettez les betteraves sur le sel, afin qu’ils ne se touchent pas. Saupoudrer sur le dessus résidus de sel (laisser un peu pour saupoudrer le plat fini) et cuire au four environ 1 heure 15 minutes. Tirez les betteraves saler et laisser refroidir à la température ambiante.
- Faire une vinaigrette: broyer les chèvres dans une purée de pommes de terre dans un mélangeur fromage, crème fraîche, huile d’olive, vinaigre et oignons. Sel et poivre Garder au réfrigérateur.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une petite poêle à feu moyen le feu. Ajouter les feuilles de sauge et faire sauter pour les faire croustillant, 5-10 secondes. À l’aide d’une cuillère à égoutter, placez-le sur une assiette avec essuie-tout pour sécher; saupoudrer légèrement de sel.
- Pelez les betteraves (la pelure se décollera facilement) et coupez-les en fines lanières. cercles. Disposez les morceaux de betteraves sur des assiettes. Lay sur le dessus portion de vinaigrette au fromage de chèvre. Mettez la roquette dans un bol, saupoudrez jus de citron et huile d’olive, salez et mélangez. Disposer la salade avec la roquette dans des assiettes, ajouter un autre fromage faire le plein si vous voulez. Garnir de pignons de pin et frits feuilles de sauge recette de snack betterave.
