Plat mexicain chile con queso (espagnol: chile con queso – chili avec du fromage), ou tout simplement keso – il s’agit d’une trempette d’un mélange de fondu fromages et du piment fort, qui est traditionnellement servi avec chips de maïs nachos, tortillas et dans le cadre de divers Plats mexicains tels que quesadilla, enchilada, tacos. Faire cuire trempette double fromage chili avec piment fort en sauce serrano et un jalapeno légèrement plus doux. Parce qu’en plus des poivrons dans la trempette contient également du poivre, du poivre et de la sauce au poivre, la sauce est très brûlant, idéal pour les amateurs d’épices. Mais sa sévérité est aussi peut être ajusté en laissant ou en retirant préalablement les poivrons les graines qui aiment les petites bombes vont exploser vos papilles récepteurs. Servir le chili con keso chaud avec beaucoup чипсов из тортильи. 
Time: 20 мин.Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 échalote, coupée en dés
- 2 tomates campari tranchées ou d’autres petites tomates, hachées des cubes
- 1/4 Art. coriandre fraîche hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 2 tranches de serrano, émincées
- 1 jalapenos rouge, émincé
- 1 cuillère à soupe l farine
- 1 cuillère à soupe du lait
- 1 cuillère à soupe fromage râpé poivre poivre (environ 120 gr.)
- 1 cuillère à soupe fromage américain râpé (environ 120 gr.)
- Tortilla chips pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage poivre, poivrons, échalotes, tomates, lait
Préparation de la recette:
- Dans un petit bol, mélanger 1 c. l échalotes hachées coupé en dés, tomates et la moitié de la coriandre entière; mettre de côté.
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faites fondre beurre. Ajoutez le reste des échalotes coupées en dés, poivrons serrano, jalapenos et 0,5 c. salez et faites frire en remuant jusqu’à ce que les échalotes ne deviendront pas molles, environ 3 minutes.
- Versez la farine dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu’à complète absorption, environ 1 minute. Verser le lait et porter à ébullition; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que légèrement épaissi, environ 4 minutes.
- Incorporer le poivre et le fromage américain jusqu’à ce qu’ils va fondre, puis retirez la casserole du poêle et ajoutez le reste coriandre. Mettez dans un bol et mettez dessus les tomates frites avec les oignons. Servir avec des chips.
