Ces pains authentiques de Cemitas sont principalement utilisés pour faire des sandwichs mexicains du même nom, mais avec eux vous vous pouvez également cuisiner d’autres sandwiches avec beaucoup de garnitures ou sauces, ne craignez pas que le pain se désagrège, se casse ou ramollir. Les pains de levure de cementitos traditionnels ont forte une croûte qui te permet de tenir un remplissage lourd et dense, mais délicieux avec un arôme crémeux délicat de chapelure. Cementas Top toujours saupoudré de graines de sésame. Un petit pain légèrement sucré va bien avec la garniture à la viande, ce qui donne le goût de tout le sandwich насыщенней и богаче. 
Time: 30 мин. plus le temps fermentation Difficulté: facile Quantité: 6 rouleaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 gr (2,5 c. À soupe) de farine de première qualité
- 250 ml crème grasse
- 3 oeufs, diviser
- 1 cuillère à café levure rapide
- 1,5 c. À thé gros sel (ou 3/4 c. à thé de sel de table) sel)
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 0,5 cuillère à soupe graines de sésame
- Gros sel de mer
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, crème, œufs, pâte à levure, flocons de sel marin, rouleaux de sésame, graines de sésame
Préparation de la recette:
- Dans un bol d’un robot culinaire, mélanger la farine, la crème, 2 œufs, levure, sel et sucre. Pétrir la pâte qui forme une boule combiner la lame, environ 45 secondes. La pâte sera très collante. Ou pétrir la pâte dans un bol d’un mélangeur fixe avec une buse avec une spatule, ajouter les ingrédients à vitesse moyenne et mélanger tout en pâte homogène ne converge pas dans un com.
- Transférer la pâte dans un grand bol et bien couvrir filmer et laisser reposer pendant 4 heures à la température ambiante augmenté d’environ 1,5 fois par rapport au volume d’origine.
- Saupoudrer légèrement la pâte avec de la farine et la transférer dans le saupoudré surface de travail de la farine. Formez une grosse boule avec À l’aide d’un grattoir ou d’un couteau tranchant, couper en 6 parties égales. Saupoudrez vos mains de farine et formez une boule de chaque morceau. Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pan Couvrir avec un film plastique, sur le dessus avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, réglez la grille du four sur un niveau moyen et préchauffer le four à 230 ° C Battez le reste avant la cuisson oeuf avec 1 cuillère à soupe. l de l’eau Graisser uniformément chaque petit pain les enrober du mélange d’œufs. Saupoudrer une généreuse portion de graines de sésame et une petite quantité de gros sel.
- Cuire au four jusqu’à ce que doré, environ 12 – 15 minutes. Puis retirez du four, placez les petits pains sur la grille et laissez-les refroidir complètement avant de servir. Les petits pains peuvent être stockés dans sac en plastique ou en papier au réfrigérateur pendant 1 semaines. Avant de servir, préchauffez au four chaud ou � grille-pain.
