Coyotas – Biscuits mexicains traditionnels à base de crème beurre ou graisse, farine, œufs et cassonade. Habituellement c’est cuit sous la forme de cercles plats d’un diamètre de 1 0 à 15 cm. Coyote mexicain signifie “gracieux métisco hispanique” origine “, c’est-à-dire un indice pour le mexicain indigène l’origine du cookie. Cuire les coyotas en pétrissant la pâte sur la frite beurre, il donnera à la cuisson une agréable saveur de noisette et un arôme qui se marie parfaitement au sucre brun et à la cannelle. Servez les coyotas parfumés dans une tasse de chocolat chaud ou de lait et savourez leur goût caramélisé et partagez avec vos amis: 
Temps: 1 heure Difficulté: facile. Quantité: 18 biscuits. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe du beurre
- 2 cuillères à soupe sucre brun foncé (vous pouvez prendre un brun clair sucre et ajoutez 2 c. l mélasse)
- 2 gros œufs
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 1,5 c. À thé bicarbonate de soude
- 3/4 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre marron, mélasse, extrait de vanille, œufs, brun crémeux huile, cannelle
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C
- Pour faire frire le beurre, mettez-le dans un grand casserole avec un fond épais et mettre sur feu moyen. Huile d’abord il moussera, puis il jaunira et finalement il deviendra marron. N’oubliez pas de remuer régulièrement pour qu’il soit solide particules crémeuses qui peuvent apparaître et se fissurer pendant l’huile de friture, ne colle pas à la poêle. Dès que l’huile devient une couleur marron foncé et un fort arôme de noisette apparaîtra immédiatement versez-le dans un grand bol résistant à la chaleur et laissez refroidir.
- Après que l’huile grillée ait légèrement refroidi, ajoutez cassonade et battre pendant quelques minutes. Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille et mélanger le tout.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez la farine, le soda, la cannelle et le le sel Ajouter les ingrédients secs au mélange d’huile et pétrir pâte homogène (la pâte deviendra assez humide et sombre, comme du sable mouillé).
- Former de grosses boules à partir de la pâte (vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe de cuillère à glace l.) et placez-les sur plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Ces cookies sont les mêmes comme les coyotas traditionnels, une fois cuit un peu flou, qui ne met pas plus de 6 pièces sur un grand standard une plaque à pâtisserie.
- Cuire les biscuits pendant 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ils ne seront pas flou, se fissurer ou légèrement augmenter. Shift biscuits finis d’une plaque à pâtisserie sur une grille ou sur une feuille de parchemin papier et mis à refroidir.
