Crêpes Saigon avec assaisonnement – une recette détaillée приготоdans ления. 
Photo of the dish: Май ФамTemps: 1 heure Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
La pâte:
- 2 cuillères à soupe farine de riz
- 1/2 cuillère à soupe lait de coco non sucré
- 2 et 1/3 Art. de l’eau
- 1,5 c. À thé curcuma moulu
- 1 cuillère à café sucre
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/2 cuillère à café poudre de curry
- 3 tiges d’oignons verts émincées
Remplissage:
- 110 gr. Épaule de porc ou de poulet en tranches fines poitrine
- 4 cuillères à soupe l huile végétale
- 1/4 d’oignon émincé
- 12 crevettes crues, pelées et hachées de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe semis de haricots
- 2 cuillères à soupe légèrement frits et égouttés, tranchés champignons
Sauce Trempette Vietnamienne (Nyok Cham):
- 3 poivrons thaïlandais “bird’s eye” ou 1 poivron serrano, ou goûter
- 1 gousse d’ail tranchée
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 2/3 Art. eau chaude
- 1,5 cuillère à soupe. l jus de citron vert
- 5 cuillères à soupe l sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe l carottes finement râpées pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: crêpes, farine de riz, lait noix de coco, poitrine de poulet, crevettes, champignons, carottes, piment, oignons verts, ail, jus de citron vert, sauce de poisson, curcuma, curry
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte: mettez la farine de riz dans un bol, lait de coco, eau, curcuma, sucre, sel, poudre de cari et oignons verts. Bien mélanger et préparer la farce: B grande poêle avec antiadhésif sur feu vif chauffer une cuillère à soupe d’huile. Mettez 1/4 de l’oignon oignon, porc et crevettes et faire frire jusqu’à ce que l’arôme, environ 15 sec Mélangez bien la pâte et versez environ 2/3 c. вà la casserole. Tournez le moule jusqu’à ce que la pâte soit complètement recouverte. surface.
- Placez soigneusement environ 1 tasse de germes de soja et 1/2 c. champignons sur un côté de la crêpe, plus proche du centre que du bord. Légèrement réduire le feu, couvrir la poêle et faire frire la crêpe jusqu’à ce que il ne deviendra pas croustillant, et le porc et les crevettes ne seront pas complètement prêt, environ 2-3 minutes. Placez une spatule sous la crêpe pour vérifier en bas. Si ce n’est pas bruni, rôti 1-2 autres soulevez le côté de la crêpe sur lequel il n’ya pas de semis et champignons, et l’envelopper sur le côté avec la garniture. Pelle proprement mettre la crêpe sur une grande assiette. Essuyez la casserole et cuire le reste des crêpes de la même manière. Avant la cuisson chaque prochaine crêpe n’oubliez pas de graisser la poêle l’huile.
- Pour servir, placez des crêpes sur la table, une trempette vietnamienne et également de la laitue, des feuilles de moutarde et des herbes. Manger Ban Heo, Arracher morceaux et les envelopper avec de la salade ou des feuilles de moutarde et d’herbes. Rouler dans une convolution, puis tremper dans la sauce et manger. Trempage: Couper les piments rouges en fines rondelles. Mettre de côté 1/3 une partie de poivrons et laisser pour la décoration. Mettez le poivre restant piment, ail et sucre dans un mortier et réduire en purée jusqu’à obtenir une pâte juteuse avec des morceaux. Transférer la pâte dans un petit bol, ajouter de l’eau, du jus citron vert et sauce de poisson. Mélangez bien pour dissoudre le sucre. Ajoutez le piment gauche et les carottes. Avant de servir, donner rester 10 minutes
