Croquettes d’aubergines calabraises

L’aubergine est constamment utilisée dans les plats méditerranéens. L’aubergine farcie est l’un des plats les plus populaires en Italie, donc, dans chaque région, y compris en Calabre, développé propre version de la farce. Si vous aimez les plats de légumes, alors Ces croquets d’aubergines vous plairont certainement. с друзьями: Croquettes aux aubergines calabraises Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Aubergine

  • 1 aubergine pesant 0,5 kg., Coupez les extrémités, coupez le long en deux
  • 1 cuillère à soupe l huile d’olive

Farce

  • 1 cuillère à soupe pecorino râpé
  • 0,5 cuillère à soupe. chapelure simple, si nécessaire, plus
  • 0,25 art. feuilles de basilic hachées
  • 1 gros oeuf battu
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe l persil haché

Sauce

  • 2 cuillères à soupe sauce marinara ou sauce tomate-basilic
  • 0,75 c. À thé flocons de piment rouge
  • Huile végétale à frire
  • 0,5 cuillère à soupe. pecorino râpé

Recettes avec des ingrédients similaires: aubergine, sauce tomate, sauce marinara, pecorino romano, chapelure, œufs, poivre céréales rouges, persil, basilic

Préparation de la recette:

  1. Placez le gril au milieu du four. Préchauffer four à 200 ° C. Graisser une petite plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale ou un plat de cuisson en vitrocéramique de taille 20 x 30 voir
  2. Aubergine: placez l’aubergine avec le côté coupé en haut. sur le pan préparé. Faire des coupes de 1,5 cm en deux aubergine avec un couteau pour éplucher les légumes. Arroser d’olive beurre et cuire jusqu’à coloration dorée, 40 à 45 minutes. Donner aubergines refroidir pendant 10 minutes.
  3. Farce. Verser 1 cuillère à soupe. pulpe d’aubergine, mettez-le dans un robot ménager. Remuer jusqu’à l’aubergine ne deviendra pas une consistance pâteuse. Ajouter le fromage, la panure craquelins, basilic, œuf, ail et persil. Fouetter jusqu’à l’obtention du mélange sera assez épais pour en faire des balles, ajouter plus de chapelure si nécessaire. En utilisant faire une petite cuillère de cuisine avec ce mélange de 25 balles, chacun mesurant environ 2 c. l et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  4. Sauce: dans une petite casserole à feu moyen, apporter sauce tomate et le poivron rouge à ébullition. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Gardez la sauce à feu doux jusqu’à ce que vous prêt à servir le plat.
  5. Frire et verser suffisamment d’huile dans une grande casserole avec fond épais pour le remplir d’environ un tiers. Chauffer huile à feu moyen jusqu’à ce qu’un thermomètre soit inséré dans l’huile ne montrera pas une température de 175 ° C (si vous n’avez pas de thermomètre, un morceau après 4 minutes). boulettes d’aubergine jusqu’à ce que doré, pendant environ une minute. Séchez-les sur du papier absorbant.
  6. Servez des croquettes d’aubergines frites tièdes ou froides avec sauce marinara et pecorino râpé.

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