Une collation à la bière estivale préférée peut être un dîner copieux si faire cuire des écrevisses avec des légumes et des saucisses. Cette recette de bouillie est différente et le fait que dans un premier temps les épices sont bouillies dans de l’eau, le saturant d’épices goût et arôme, puis les légumes sont ajoutés et, enfin tour, écrevisses. Mais pour que vous n’ayez pas à jeter tout le déjeuner, Assurez-vous qu’aucun cancer “somnolent” ne pénètre dans le bouillon. Portez une attention particulière au nettoyage et au tri. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min Difficulté: facile Portions: 10 – 12 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4,5 kg écrevisses vivantes
- 1,2 kg petites pommes de terre à peau rouge si les tubercules sont plus gros 5 cm de diamètre, les couper en deux
- 8 épis de maïs coupés en deux
- 450 gr anduy saucisse, coupée en tranches de 2,5 cm.
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 2 cuillères à soupe l oeillets
- 1,5 cuillère à soupe. l petits pois
- 23 l de l’eau
- 450 gr gros sel
- 4 c. À table l poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe l paprika
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l thym séché
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l poudre de moutarde
- 1 cuillère à soupe l aneth séché
- 6 feuilles de laurier, écrasées
- 2 têtes d’ail, non pelées, mais divisées en gousses
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, saucisse anduy, maïs, poivre noir, coriandre, clou de girofle, poivre piment de la Jamaïque, poudre de Cayenne, poudre d’ail, oignon poudre, paprika, thym, origan, poudre de moutarde, laurier feuille, aneth
Préparation de la recette:
- Moudre du poivre noir, des clous de girofle dans un moulin ou un moulin à café, coriandre et piment de la Jamaïque pendant 10 à 15 secondes.
- Dans une casserole de 50 litres. verser 23 litres. l’eau et verser le sol les épices, le sel, le poivre de Cayenne, l’ail et la poudre d’oignon, paprika, thym, origan, moutarde sèche, aneth et laurier. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif pendant 40 min
- Rincez bien les écrevisses afin qu’il ne reste plus ni saleté ni boue. Mettez-les dans un grand récipient, remplissez-les d’eau froide et rincez-les. Ensuite, mettre quelques morceaux dans une passoire et laver sous l’eau courante. Enlevez les ordures et les écrevisses mortes. Verser hors du récipient l’eau sale et mettre les écrevisses à l’arrière. Répétez tout le processus 6 – 8 fois jusqu’à ce que l’eau dans le réservoir après que l’écrevisse soit propre.
- Lorsque l’eau assaisonnée bout, ajouter les pommes de terre à la casserole, maïs, ail et saucisses. Couvrir et cuire 10 minutes.
- Plonger dans un bouillon d’écrevisses, couvrir et cuire 3 minutes. Éteignez le poêle et laissez la casserole avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Puis égouttez et servez immédiatement.
