Tortillas au poulet farci roulé dans des tubes et cuit au four chocolat mole sauce.
Au Mexique, c’est un plat de fête souvent préparé pour occasions spéciales, qui prend environ 4 jours, est une collation. Sauce dans cette recette est une version modifiée de la sauce mole, qui économiser votre temps, cependant, la sauce a un riche et goût profond. Il y en a tellement qui peuvent être stockés dans le réfrigérateur, par conséquent, même les jours de semaine peuvent être rendus spéciaux.
Time: 1 hour. 30 min Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Enchilada
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- 12 pcs gâteaux de maïs (15 cm de diamètre), réchauffés
- 1/4 Art. crème sure
- 3/4 Art. keso fresco doux ou émietté feta
Sauce mole
- 5 pièces ancho de poivre fumé séché blanchi, haché et sans graine
- 1,5 cuillère à soupe. eau chaude
- 2 tortillas de maïs (tortillas) ou une poignée de maïs ordinaire chips
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1,5 tête d’oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe l beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 et 3/4 Art. bouillon de poulet
- 100 gr. chocolat brisé chocolat mexicain Ibarra *
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrine de poulet, tortilla, fromage keso fresco, fromage feta, chocolat amer, cannelle, poivre d’anchois, Beurre De Cacahuète, Oignons, Ail, Origan
Préparation de la recette:
- Pour le poulet: Préchauffer le four à 190 ° C. Par feuille pour mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four, saler, poivrer et saupoudrer l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à tendreté 10-15 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir, puis couper en petits morceaux. sauce taupe blanchie: Faire tremper le chili séché dans 1 1/2 c. chaud arrosez pendant 15 minutes Puis égouttez et mettez de côté. Frire gâteaux de maïs croustillants jusqu’à sec et croustillant couleur dorée. Couper en morceaux et mettre de côté. Dans le même Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon un peu sel et passer à une couleur translucide, environ 3 min. Alors Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
- Transférer les oignons et l’ail dans un mixeur avec chili, cacahuète huile et origan. Versez le bouillon de poulet et mélangez jusqu’à ce que homogénéité. Puis verser la sauce dans une casserole moyenne et porter � ébullition à haute température. Réduire le feu à moyen couvrir et cuire 20 minutes. Ajouter du chocolat. Poivre et sel au goût. Laissez 1 cuillère à soupe. sauce pour servir enchilad, et Utilisez le reste de la sauce pour tremper les tortillas. plat: verser l’huile dans une casserole moyenne et faire chauffer à feu vif la température. Quand l’huile est chaude, mettez 1 gâteau et faites frire jusqu’à ce que doux pendant quelques secondes. Soulevez-le au-dessus de la casserole, donnez égouttez l’excès d’huile, puis trempez la tortilla frite dans sauce tiède (qui devrait être à côté de la casserole pour rapidement plonger) et mettre sur une assiette.
- Faites-le vite: mettez 1/3 de l’art. poulet haché dans centre du gâteau, en essayant de ne pas le remplir complètement. Rouler tortilla au cigare pour envelopper la garniture et éteindre la tortilla dans un plat de service. Continuer à tout faire avec les autres gâteaux et les étaler étroitement dans un plat. Verser garnir du reste de la sauce. Vous pouvez envelopper le plat avec du film alimentaire et conserver 3 semaines au réfrigérateur. Pour répété chauffage: Préchauffer le four à 180 ° C et y déposer le plat, chauffer jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner, et les enchiladas se réchauffe, environ 20-25 minutes. Ajouter un peu avant de servir crème sure et fromage. Remarque * L’Ibarra est un chocolat mexicain avec cannelle, qui peut être acheté dans la plupart des supermarchés. Si vous ne pouvez pas trouver ibarra ni aucun chocolat mexicain possible remplacer une barre de chocolat mexicain par une barre semi-amère chocolat avec 1/2 cuillère à café cannelle en poudre et une goutte d’amande extrait.
