Faisan en gelée

Gelée de faisan royal Gelée de faisan royal

Plat franco-russe – la bave de faisan a toujours été considérée vacances royales. Bien sûr, les plats de gibier sont une délicatesse impressionnante sur la table. Mais pas seulement à la chasse, vous pouvez “obtenir” un oiseau rare. Sur de nombreuses fermes élèvent des faisans. Après tout, la viande de cet oiseau est très savoureuse, précieux et diététique.

Gelée de faisan royal

Il y a toujours eu beaucoup de spécialistes culinaires français travaillant en Russie, par conséquent, la recette pour faire une aspic de faisan peut être considérée international. Cette recette peut être considérée comme universelle. Donc en quelque sorte, préparez une aspic de gélinotte, de la caille et même du poulet. Seul le temps de cuisson est différent à chaque fois, selon viande

Quelle est la meilleure façon de couper le faisan?

Il est conseillé d’utiliser un oiseau entier savoureux. Des ailes et “jambes” vous pouvez faire savoureux chakhokhbili, cornichon de la poitrine côtelettes. Mais laissez la viande restante dans l’aspic.

Vous aurez besoin de cuire une aspic de faisan

  • Faisan – 1 pc. (avec l’espoir que des parties restantes de l’oiseau d’autres plats peuvent être préparés).
  • Gélatine – 2-3 c.
  • Des épices au goût.

Les sachets confectionnés contenant de la gélatine peuvent être utiles. surtout pour aspic. Ils comprennent généralement la noix de muscade, curcuma (donnant même une belle nuance) ail, tranches d’oignon, carottes, un mélange de poivrons.

Pour la décoration: œufs, légumes verts, carottes, pois, olives ou des légumes à goûter

Le bouillon qui reste après la cuisson de la viande peut être congelé. Goûtez les qualités qu’il ne perdra pas.

Vous pouvez faire cuire l’aspic d’une manière royale du faisan comme ça:

Hacher finement la viande de volaille et cuire environ une demi-heure. Égoutter le premier bouillon. Puis rincez la viande et versez propre eau froide (c’est important). Cuire le faisan jusqu’à tendreté. Dans en fonction des caractéristiques dont vous aurez besoin d’une heure � deux.

Filtrer le bouillon. Vous aurez besoin d’environ 500 à 600 ml. Gélatine (par instructions) remplir avec de l’eau, attendre pour gonfler. Connecter proprement avec du bouillon et mettre sur un feu lent. Ne pas oublier de remuer afin que la gélatine se dissolve bien.

La viande de faisan peut être posée en couches, en décalant chaque couche tranches de carottes bouillies avec des cercles d’œufs ou des pois verts avec olives. Une façon plus simple est de verser la viande dans le bouillon et de mettre mettre le faisan au réfrigérateur.

Un assaisonnement chaud est requis pour le gibier: raifort, moutarde ou épicé la sauce.

Idées savoureuses

Quelle est la meilleure façon de décorer aspic du jeu? Meilleur exemple comment c’est difficile de trouver une décoration de la langue en gelée. Le plus réel lac avec des roseaux et des oiseaux. Si vous connaissez l’art de sculpter, alors l’expérience et l’imagination vous diront encore plus original décorations. Nous vous recommandons d’obtenir quelques leçons GRATUITEMENT, apprendre ce passe-temps merveilleux.

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