Focaccia – un plat de la cuisine italienne sous forme de tortillas à la levure test. Il peut être servi comme collation, utilisé comme pain pour les sandwichs. La focaccia aux tomates est un peu comme une pizza, mais Après tout, ce sont des plats différents. Vous aurez peut-être besoin de cuisine la forme est plus grande (environ 25 cm sur 38 cm), puisque le gâteau Il s’avère assez haut et se lève près des bords des côtés. Des trous sont également faits dans le test de sorte que lors de la cuisson à la surface образовывались пузыри. 
Time: 9 мин. plus le temps recettes de fermentation utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe eau chaude (40 – 43 ° C)
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 2 sachets (7 g. Chacun) de levure sèche active
- 4 cuillères à soupe farine de qualité supérieure, en plus de la poussière
- 1 cuillère à soupe farine de blé entier
- 1,5 cuillère à soupe. l gros sel
- 1 cuillère à café romarin haché, éventuellement feuilles pour décoration
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge pour la lubrification
- 8 tasses de tomates au cœur de taureau coupées en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe l parmesan finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine supérieure variétés, farine de grains entiers, salade de tomates, parmesan, romarin
Préparation de la recette:
- Versez de l’eau dans le bol du mélangeur fixe. Ajouter le sucre verser la levure et laisser reposer jusqu’à ce que des bulles apparaissent (5-15 minutes).
- Dans un bol, mélanger la farine de blé entier et la farine avec sel et romarin haché. Verser progressivement le résultat mélanger dans une solution avec la levure dans un bol mélangeur. Ajoutez ensuite 1/2 c. l’huile d’olive.
- À l’aide d’une buse spéciale en forme de crochet, pétrir la pâte sur vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne lisse et doux (8-10 minutes). La masse sera très lâche, déplacez la pâte sur une surface propre et saupoudrée fariner la surface et pétrir à la main pendant 2-3 minutes.
- Essuyez le bol dans lequel vous pétrissez la pâte. Puis la graisse un peu d’huile d’olive. Remettre la pâte dans le bol et laissez-le reposer dans un endroit chaud sous un torchon jusqu’à ce que la masse ne doublera pas en volume (30 à 35 minutes).
- Graisser une plaque à pâtisserie de 23 cm avec 33 cm ½ c. le reste l’huile d’olive. Étalez la pâte sur le fond en la pressant fossa des doigts. Plus vous faites de tels recoins, tout le pain plus texturé.
- À l’aide d’un pinceau spécial, graisser la pâte et la placer dans quelques feuilles de romarin alvéolées. Placez des tranches de tomates sur le dessus et saupoudrer de parmesan. Couvrir à nouveau la pâte avec une serviette et donner rester au chaud jusqu’à ce que le volume double (30 minutes).
- Cuire une tortilla de focaccia dans un four préchauffé jusqu’à 220 ° C à un niveau moyen jusqu’à brun doré (35-40 minutes).
