Tacos au charbon de bois (espagnol – taco al carbon) – collation typique pour la nourriture texas-mexicaine, ou tout simplement tex-mex. Farce pour de tels tacos est cuit sur un feu ouvert. Frire sur du charbon homard grillé et envelopper sa viande avec du fromage et des oignons verts dans tortillas tortillas de maïs. Servez l’apéritif avec de la salsa à la tomate et chipotle au poivre, ce qui donnera aux tacos un goût épicé, sucré et acidulé avec une note enfumée Partagez avec vos amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Tacos au homard
- Homard pesant 1,3 kg, échaudé à l’eau bouillante et coupé le long en deux
- Huile de colza
- 3 plumes d’oignons verts (parties vertes et vert clair), finement haché
- 8 tortillas de maïs d’un diamètre de 15 cm. Auparavant envelopper dans du papier d’aluminium et griller
- 1,5 cuillère à soupe. fromage râpé
Salsa aux tomates jaunes et chipotle
- Jus et zeste de 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe l piment chipotle haché dans une sauce adobo
- 2 c. À thé chérie
- 1/4 Art. huile d’olive
- 3 tomates jaunes, coupées en deux, pelées et coupé en dés
- Un demi-oignon rouge finement haché
- 1/4 Art. coriandre hachée et un peu plus pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: tortilla, homard, tomates, poivre chipotle à la sauce adobo, oignon vert, fromage, oignon rouge, coriandre, miel
Préparation de la recette:
- Salsa: dans un bol de taille moyenne, fouetter le jus et zeste de citron vert, chipotle, miel et huile d’olive. Ajouter les tomates oignon, coriandre et mélange. Saler et poivrer au goût.
- Préchauffer le gril à feu vif et lubrifier la chair de homard avec une petite quantité d’huile de colza, sel et poivre sur à goûter. Mettez le homard sur le gril avec le côté charnu et faire frire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés. Puis sortez viande de la coquille et hacher grossièrement. Transférer la chair de homard dans un bol, Ajouter les oignons verts et mélanger.
- Étaler les tortillas sur une surface plane et saupoudrer uniformément leur fromage râpé. Garnir de quelques cuillères de viande au centre homard Rouler les tortillas, graisser le dessus avec de l’huile et les faire frire faire griller le beurre pendant environ 1 minute. Huile de l’autre côté et retourner. Faire frire jusqu’à ce que des empreintes de treillis carbonisés apparaissent et jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Mettez des tortillas sur une portion plat et saupoudrer de coriandre.
