“Le homard va bien avec différents assaisonnements, pourquoi pas cuisinez-le dans l’esprit du Sud-Ouest “, déclare Guy. Partagez avec друзьями: 
Photo of the dish:Ryan Dausch Durée: 45 min. Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Hot dogs au homard
- 4 queues de homard pesant 170-230 gr. (si nécessaire décongelé), coupé en deux et pelé
- Huile de cuisine
- 4 petits pains ou rouleaux coupés pour les hot dogs des sandwichs
- 1 cuillère à soupe l câpres lavées
- 0,25 art. vin blanc sec
- Zeste râpé et jus de citron vert 1
Salade de chou au citron vert et coriandre
- 1/2 une petite tête de chou émincé
- 0,33 art. mayonnaise
- 0,25 art. yaourt
- 0,5 botte de feuilles de coriandre finement hachées
- Zeste râpé et jus de citron vert 1
- Tranches d’avocat et tomates pour la décoration
Beurre Habanero
- 1 piment habanero haché sans pépins
- 4 cuillères à soupe l beurre en tranches
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 échalote hachée
Huile d’ail
- 4 cuillères à soupe l beurre en tranches
- 6 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe l persil finement haché
Recettes avec des ingrédients similaires: homard, pains à hot-dog, piment habanero, chou blanc, avocat, échalote, ail, vin blanc, jus de citron vert, mayonnaise, yaourt, câpres, persil, coriandre
Préparation de la recette:
- Faire du beurre avec habanero: mélanger le beurre, ail, habanero, échalotes et câpres dans une petite casserole chaleur moyenne; verser 0,5 c. sel et 0,25 c. à thé poivre Faire cuire jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides, environ 5 minutes. Déglacer la poêle avec le vin; ajouter le zeste et le jus de citron vert et faire bouillir jusqu’à ce que le vin s’évapore et pratiquement pas le liquide restera, environ 4 minutes. Répartir le mélange dans 2 petites des bols; mettre de côté.
- Faire du beurre à l’ail: mélanger le beurre et l’ail dans une petite casserole à feu moyen; cuisinier jusqu’à ce que l’ail devienne doux et aromatique, 5-6 minutes. Ajouter persil et bien mélanger. Transférer dans un petit bol et Préparez une salade de chou au citron vert et coriandre: mélanger la mayonnaise, le yogourt, la coriandre, le zeste et le jus de citron vert dans un grand bol. Salez et poivrez, mélangez. Ajouter chou et bien mélanger avec la vinaigrette. Avant de servir, stocker dans le frigo.
- Préparez des hot-dogs au homard: Préchauffez le gril température modérément élevée; graisser les grilles avec de l’huile. Propagation la moitié du beurre avec habanero sur les homards. Côté couché de la carapace jusqu’à la grille. Rôtir pendant 3 minutes, puis retourner les homards et cuire jusqu’à ce que les queues soient repliées et que la viande devienne opaque, 4-6 minutes. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement. Sortez la viande écosser et hacher grossièrement; mélanger avec les restes d’huile Saupoudrer les pains à hot dog de beurre à l’ail. Faire frire faire griller jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants, environ 30 secondes. Mettre l’avocat, la tomate, le homard et le chou dans des petits pains salade
