Hot dog à la choucroute – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Robert Feeney, chef canadien et auteur livres de cuisine
Time: 1 час. 15 minutes Difficulté: facile Quantité: 4 hot dogs Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Hot dogs
- 4 saucisses au fromage fumé de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe shukruta au chou (voir recette ci-dessous)
- 4 pains à hot-dog en deux
Shukrut
- 110 gr. haché en petits morceaux de bacon
- 1 cuillère à soupe rondelles d’oignon hachées
- 2 cuillères à soupe choucroute de bonne qualité
- 1 et 1/3 Art. Vins de riesling
- Bouquet Garni (voir recette ci-dessous)
Bouquet de garni
- 1 étoile étoile étoile
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1 cuillère à café pois poivre noir
- 1 cuillère à café graine de moutarde
- 1 bouton de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 baies de genièvre
- Mettez tous les ingrédients dans un carré de gaze (15×15 voir) et bien tricoté avec du fil culinaire
Recettes avec des ingrédients similaires: saucisses, pains à hot-dog, choucroute, bacon, vin blanc, bouquet de garni, anis étoilé, coriandre, poivre noir, graines de moutarde, clous de girofle, laurier, baies de genièvre, oignons, cannelle
Préparation de la recette:
- Préchauffer le barbecue à haute température. Dans une casserole chaleur modérément élevée amener l’eau à ébullition, puis baisser saucisses et cuire 5 minutes. Sortez-les et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes., jusqu’à ce qu’ils gonflent et le fromage commence à se démarquer.
- Pendant que les saucisses sont frites, réchauffez le shukrut et faites frire les petits pains hot dogs Mettre une couche de shukrut dans chaque petit pain et poser dessus saucisse. Shukrut: dans une casserole à feu moyen faire sauter le bacon pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Mettez les oignons et faites frire pendant 5-7 minutes. à la transparence. Ajouter fermenté chou, riesling et sachets d’épices, puis cuire à 45 ° C min jusqu’à ce que le liquide s’évapore aux 2/3. Sortez du four et laissez refroidir. Réfrigérer pendant 24 heures pour shukrut insisté. Shukrut peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.
