gelée de langue
“Avalez votre langue! – c’est à peu près quand vous voulez manger avec plaisir, comme si vous vous rappelez chaque note culinaire. Classique Le russe dans l’esprit “langue gelée” est bon avec un goût piquant. Cochon ou boeuf – le plaisir est garanti non seulement de l’absorption, mais aussi de faire des snacks froids gastronomiques.
Langue de porc en gelée au goût épicé
Pour faire la langue gelée avec une sauce épicée, nous aura besoin de:
- Langue de porc – 2-3pcs
- Oignon – 1pc.
- Carottes – 1 pc.
- Céleri – 1 animal domestique.
- Feuille de laurier, poivre noir
- Gélatine – 20g.
- Ail, persil, coriandre, épices préférées pour la viande.
- Vinaigre balsamique – 3 c.
- Huile d’olive – 1 c.
Vous pouvez faire une langue gelée avec une sauce épicée comme ça:
Les cuisiniers expérimentés recommandent de décaper les langues avant la cuisson. Le sel ramollit les fibres. De là, la viande devient molle. Faire mariner les langues dans la saumure pendant 3-4 heures.
Faites bouillir les languettes, n’oubliez pas de retirer la mousse. Après l’ébullition ajouter gros morceaux de carottes, céleri, oignons. Feuille de laurier, poivre mettre dans le bouillon 15 minutes avant que la viande soit prête.
Baignez vos langues dans de l’eau glacée. Ensuite, la peau fine sera enlevée très facile Couper tout superflu des langues: musclé le tissu.
Broyer les herbes, ajouter plus d’épices préférées à la masse. Ajoutez du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. C’est un mélange sain infiltrera les fibres de la viande et donnera des langues qui le goût acidulé le plus piquant. Ensuite, le plat de porc la langue deviendra originale.
Couper la langue et décaler les tranches avec la masse verte finie afin que de sorte qu’un liquide odorant sort d’en haut. Dans cette coquine la viande de marinade devrait être la sueur pendant au moins une heure.
Versez la gélatine 100ml. bouillon filtré refroidi et laisser gonfler pendant 20 minutes.
Chauffez encore 200 ml de bouillon et ajoutez la gélatine dissoute. Le liquide doit être aussi chaud que possible, mais pas bouillir!
Mettez la langue “marinée” avec des herbes sur le plat, soigneusement remplir la “photo” culinaire avec le bouillon refroidi et la mettre le frigo.
Idées savoureuses
Garnissez le plat de légumes joliment hachés. Ce serait très La connaissance de la sculpture est très utile. Des idées vidéo vous diront quelle beauté décorer aspic. Il deviendra étonnamment “Haute couture”. Dommage qu’ils mangent vite une telle beauté. Ne pas avoir le temps venez à vos sens!
Mes décorations: les cygnes et les lis sont fabriqués à partir d’œufs de poule et les carottes. Avec un oignon vert, vous pouvez imiter la tige de roseaux, mettre une brochette dans la plume de l’oignon. La partie moelleuse des roseaux à cuisiner aussi très simple – ce sont des craquelins de pain de seigle.
