Recette mexicaine de restauration rapide, chips de maïs nachos avec ragoût de viande. Saucisses à base de viande hachée pour la friture, avec ajouter des épices, du laurier, du thym et des légumes, ail, bulbes de fenouil, céleri. Et mariné à la sauce Tabasco et vinaigre de vin, oignons. Avant de servir, les chips de nachos étaient disposées sur un plat, recouvert de ragoût de viande, saupoudré de fromage fontaine sur le dessus et parmesan et placé au four pour faire fondre le fromage. Au service chips de nachos recouvertes de feuilles de roquette fraîches, fromage tendre mascarpone et piment fort chipotle. Saupoudré de mariné les oignons.
Nachos – une collation de frites et de trempette. Puces à base de tortillas, de gâteaux de maïs ou de blé. La sauce est cuite de la salsa, du fromage fondu, des piments.
The photoplats: Kon Pulos Temps: 4 heures. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 recettes utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Ragoût de viande
- 3 gousses d’ail, couper en gruau
- 2 branches de céleri, coupées en cubes
- 2 oignons, coupés en cubes
- 1 petit bulbe de fenouil, sans feuilles et sans moelle, dés
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- Gros sel
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate
- 1 bouquet de thym, bandé avec du fil culinaire
- 2 feuilles de laurier
- 900 gr. saucisses italiennes épicées et réfrigérées pour la friture, enlever la coquille
- 2 cuillères à soupe vin rouge sec avec une faible teneur en tanins substances (Beaujolais, Côte du Ron, Shiraz, Pinot Noir)
Oignons marinés
- 3/4 Art. vinaigre de vin rouge
- 1,5 cuillère à soupe. l sucre
- Gros sel
- 1/4 – 1/3 c. À thé sauce piquante (Tabasco)
- 1 grosse tête d’oignon rouge, coupée en rondelles
Garniture
- 1 grand paquet de chips de maïs nachos
- 1/2 – 3/4 Art. parmesan finement râpé
- 1/2 – 3/4 Art. fromage de fontaine finement râpé
- 1 piment chipotle à la sauce adobo, côtelette et 1,5 heure l sauce adobo
- 1/2 cuillère à soupe (120 gr.) Mascarpone au fromage blanc
- 1 cuillère à soupe roquette
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, céleri, oignons, fenouil oignon, pâte de tomate, vin rouge, kupat (saucisses pour la friture), porc, feuille de laurier, thym, vinaigre de vin, sauce tabasco, frites, parmesan, fontina, mascarpone, roquette
Préparation de la recette:
- Faites cuire le ragoût de viande: mettez au robot culinaire ail, céleri, oignons et bulbe de fenouil; hacher légumes à une pâte hétérogène. Verser dans une grande casserole l’huile d’olive et chauffer pour modérer la chaleur. Ajouter purée de légumes, salez et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le tout le liquide ne s’évaporera pas et le mélange ne brunira pas 30 minutes
- Ajouter la pâte de tomates dans la casserole et cuire, en remuant, 2 – 3 minutes Verser le vin, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’� jusqu’à ce que le vin s’évapore dans environ la moitié, 4 – 5 min.
- Ajouter la viande hachée et cuire en pétrissant avec une spatule. 10 – 15 min jusqu’à ce que la viande hachée soit frite.
- Versez la viande hachée avec assez d’eau, environ 1 cm. Remuer, ajouter, approfondir au centre, puis placer dans un recoin un bouquet de thym et de feuilles de laurier. Apportez le ragoût � faire bouillir et laisser mijoter à basse température pendant 3 heures, en versant
Temps de cuisson
quantité supplémentaire d’eau. À la fin des temps, supprimez feuilles de laurier et thym.
- Pendant ce temps, faites cuire les oignons marinés: Mélangez bol de vinaigre, 1/2 c. eau froide, sucre, 1 cuillère à soupe. l sel et épicé la sauce. Ajouter les rondelles d’oignon hachées et laisser mariner 1 h) vider le liquide.
- Préparez les nachos: Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez les croustilles de maïs dans un plat résistant à la chaleur avec une couche. D’en haut répartir uniformément le ragoût de viande et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol de chipotle haché à la sauce adobo et mascarpone brut. Saupoudrer les nachos du mélange de roquette et de fromage, mettre les oignons marinés sur le dessus.
