Pains à hot-dog à la maison

Les passionnés de street food doivent avoir rencontré plus d’une fois pains à sandwich laissaient beaucoup à désirer. Les hot dogs sont l’un des les types les plus simples de sandwichs avec une quantité minimale Ingrédients: brioche, saucisse et sauce. Par conséquent, chacun joue un rôle important et devrait être d’excellente qualité pour ne pas déçu. Le meilleur moyen d’y parvenir est de cuire des petits pains à la maison et cuire soi-même votre fast food préféré. En outre, la recette pour la maison les petits pains ne sont pas compliqués du tout, et vous pouvez les choisir vous-même forme et taille souhaitées. Peu savent, mais la pâte de levure Il vaut mieux soulever au réfrigérateur que dans un endroit chaud. Ce processus Cela prendra beaucoup plus de temps, mais le résultat en vaut la peine. Sous l’exposition à la levure froide se développera moins activement, mais plus mesurés, ce qui finira par affecter positivement le goût et l’arôme de la cuisson. Et la pâte après la fermentation froide devient plus malléable. Donnez aux petits pains la forme désirée et faites cuire. Douces et aérées, elles ne vous décevront certainement pas. друзьями: Dans ремя: 50 мин.plus temps de fermentation Difficulté: facile Quantité: 10 – 12 pcs. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 0,5 kg farine premium
• 0,5 cuillère à soupe lait chaud
• 0,5 cuillère à soupe eau chaude et 1/4 cuillère à soupe supplémentaire. eau chaude
• 2 c. À thé levure sèche active
• 1,5 c. À thé le sel
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe l beurre ramolli / légume les huiles
• Huile végétale en option pour la lubrification des cuvettes
• 1 oeuf pour graisser des petits pains

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte levure, brioches à hot-dog, œufs, lait

Préparation de la recette:

1. Dans un bol d’un mélangeur fixe, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel Dans un petit bol, fouetter l’eau, le lait et les œufs. Le mélangeur avec des buses avec des lames ou un fouet pour la pâte mélanger les ingrédients secs, puis verser le mélange de lait et c’est tout mélanger. Puis remplacez les pointes de la lame par des crochets et pétrissez la pate. Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Pétrir pendant environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
2. Ajouter le beurre ou l’huile végétale et en pétrir encore 5 – 10 minutes. La pâte doit être brillante, uniforme et légèrement collant au toucher. Lubrifier un grand bol avec une fine couche de légume beurre et y mettre la pâte. Rouler la pâte dans un bol pour la faire la surface est également huilée. Prochaine mieux pour couvrir le bol Coller le film et réfrigérer pendant 8 à 24 heures. Ou si vous voulez faire cuire des petits pains le même jour, vous pouvez couvrir la pâte avec du film plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu’il augmenté de volume de 2 fois.
3. Le jour de la cuisson des petits pains, étendre légèrement la pâte refroidie saupoudré de farine la surface de travail, saupoudré de farine aussi surface de la pâte. Si la pâte n’était pas dans le réfrigérateur, vous pouvez besoin d’un peu plus de farine sur la surface de travail et sur les mains, pour qu’il ne colle pas.
4. Former des petits pains (pour cela, se référer au point 7). Partir pâte pour la levée. Pour ce faire, couvrez-le avec un film plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour augmenter volume 2 fois. En hiver, cela peut prendre un peu plus de 45 minutes. Et en été, au contraire, moins.
5. Préchauffez le four à 180 ° C 30 minutes avant la cuisson. Graisser petits pains avec un œuf légèrement battu et cuire au four préchauffé jusqu’à ce que croûte dorée 15 à 20 minutes. Brioches au four, avec en les frappant font un son creux (éventuellement avant en cuisant, en étalant les petits pains avec un œuf, vous pouvez les saupoudrer de graines de pavot ou graines de sésame).
6. Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir pour pouvoir Il devait être tenu dans la main sans brûler. Le meilleur de tous, il y a jour Mais vous pouvez également stocker dans un conteneur bien fermé dans le frigo.
   

   Conseils de stockage

   Conseil de congélation pour brioches à hot-dog. Faites-les cuire 10 – 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Sortir petits pains du four, laisser refroidir complètement, mettre dans un conteneur ou sac à congeler et à congeler. Avant leur cuire au four, dégeler les petits pains au réfrigérateur. Préchauffez le four pour 180 ° C, mettez les pains décongelés sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four dans un délai de 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Pains à hot-dog

   Rouler la pâte dans un rectangle de 40×10-12 cm et la couper en 10 portions et mettre chaque morceau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour la cuisson, à environ 4 cm les uns des autres.

   Pains à hot-dog

   Couper la pâte en 10 (ou 12) portions égales. Afin qu’ils se révèlent identique, il est préférable de peser la pâte sur une balance de cuisine. Mash up chaque pièce et forme des boules lisses. Rouler chaque balle en une couche ovale de 12 cm de long et 10 cm de large. tourner la pâte en un rouleau pour faire un cylindre. Plier les bords et les pincer. Poser chaque blanc sur une plaque à pâtisserie papier sulfurisé, espacés d’environ 5 cm.

   Pains à burger

   Couper la pâte en 8 portions (pour les grands rouleaux) ou 10 portions (pour les petits pains) et faites rouler des balles égales avec vos mains. Poser chaque blanc sur une plaque à pâtisserie cuisson, à environ 7 cm les uns des autres.