Pâte à pizza de Jamie Oliver

C’est une pâte à pizza fantastique et solide pour tous les jours. Son peut être utilisé pour faire du pain.

Il est préférable de fabriquer une pâte à base de farine italienne telle que «00». qui est plus fine que la farine ordinaire, donc la pâte sera incroyable, juste super-uniforme. Cherchez une telle farine dans Les magasins italiens, parce que les Italiens sont les meilleurs boulangers du monde. Si vous utilisez de la farine à pain blanche à la place, assurez-vous il est assez fort et contient beaucoup de gluten, ce qui fournira bon pétrissage et une telle pâte élastique, dont la qualité l’habitude de. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la semoule pour la couleur et structure.

Time: 1 hour. 20 min Difficulté: moyenne Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes. volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

6-8 bases de la pizza de taille moyenne:

• 7 cuillères à soupe farine de blé forte ou type de farine “00” ou 5 Art. farine de blé forte ou type de farine “00”, plus 2 c. semoule finement moulue
• 1 cuillère à soupe l sans dessus de sel de mer peu profond
• 2 pack (7 gr.) Levure sèche active
• 1 cuillère à soupe l sucre non raffiné
• 4 cuillères à soupe l huile d’olive
• 2,5 c. À table eau chaude

Recettes avec des ingrédients similaires: farine à pain, semoule, pâte levure

Préparation de la recette:

1. Tamiser la farine et le sel sur une surface de travail propre et préparer évidement au centre. Dans un grand verre à mesurer, mélangez la levure, sucre et huile d’olive avec de l’eau. Laisser agir quelques minutes, puis verser ce mélange dans la cavité. Incorporer la farine progressivement avec une fourchette. des bords au fluide. Continuer à interférer, ramasser plus de farine et quand il commence à se rassembler dans la pâte, pétrir le reste de la farine mains propres et graissées. Pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse pâte élastique.
2. Mettez un bol de pâte dans un grand bol fariné et saupoudrer de farine. Couvrir le bol avec un chiffon humide et placer dans endroit chaud pendant environ une heure jusqu’à ce qu’il double de volume fois.
3. Après cela, placez la pâte sur une surface farinée et pétrir un peu plus avec les mains pour laisser l’air sortir: ça s’appelle Réchauffer la pâte. Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement ou stocker, enveloppé dans une pellicule de plastique dans le réfrigérateur (ou le congélateur) pas besoin. Si vous utilisez la pâte immédiatement, divisez-la en autant de tranches que de pizzas que vous voulez cuisiner. De cela la quantité de pâte est suffisante pour préparer 6-8 bases de base Au fil du temps, il serait bien de rouler des pizzas d’environ 15 à 20 min avant de cuisiner. Conseil culinaire: ne roulez pas pâte et ne la laissez pas au repos pendant plusieurs heures. Si vous fait à l’avance, mieux couvrir la pâte avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Mais si vous voulez avoir de la pâte prête à l’emploi juste avant l’arrivée des invités, vous aurez alors une chose de moins à faire, si vous roulez grossièrement la pâte en cercles d’environ 0,5 mm d’épaisseur voir et mettre ces cercles sur de grands morceaux de papier d’aluminium, légèrement huilé et saupoudré de farine. Ensuite, ils peuvent être pliés empiler, couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur. Et avant l’arrivée des convives pour cuisiner des pizzas ou du pain à la chaleur.