Cette recette peut être adaptée à votre goût en ajoutant des piments rouges ou en utilisant divers fromages. La chose la plus importante est ne remplacez pas le gorgonzola. Cette pizza peut être servie avec du champagne en apéritif et avec du vin rouge sec à l’apéritif ou plat principal avec salade à partager 
Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 2 – 3 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 base de pizza prête à l’emploi (30 cm de diamètre)
- 450 gr champignons exotiques assortis et tranchés: huître, maytake (pour shiitake, retirez les pattes non comestibles)
- 30 gr gorgonzola émietté
- 225 gr. fromage râpé ou en tranches minces fontina (c’est plus facile à faire si le fromage est refroidi)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 4-5 gousses d’ail émincées
- 3 échalotes hachées ou échalotes hachées ou des oignons épicés
- 1/4 Art. vin rouge sec (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
- Pierre ou moule à pizza
Recettes avec des ingrédients similaires: champignons shiitake, pleurotes, champignons, pâte à levure, vin rouge, fromage gorgonzola, fromage fontina, échalotes, ail
Préparation de la recette:
- Mettez la pierre à pizza au four et chauffez-la à 220 ° C. Pendant que la pierre chauffe, lubrifiez uniformément la surface de la base avec l’huile d’olive et cuire au four pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le beurre commence bouillonner. (Si vous utilisez une base de pizza fine, vous pouvez ne le faites pas cuire avant.)
- Pendant que la base cuit, commencez à cuire des champignons. Préchauffer à feu vif, verser l’huile, mettre l’ail et les échalotes et faire frire rapidement pendant environ 30 secondes. Gardez le mélange des oignons et de l’ail n’est pas brûlé.
- Mettez les champignons dans une poêle bien chaude, faites-les vite revenir la majeure partie du jus ne s’évaporera pas (3-5 minutes), puis ajoutez le vin. Continuer à frire jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé et les champignons ne devenez pas gris foncé ou brun, environ 2-3 minutes. Décoller pan du feu.
- Retirez la base pour la pizza du four (laissez la pierre dans chaud) et laissez-le refroidir complètement. Sur étaler le gorgonzole uniformément sur une base tiède de sorte qu’il soit légèrement fondu. Pour mettre gorgonzola, vous pouvez tremper vos doigts dans l’huile d’olive. Répartir le mélange de champignons uniformément sur le dessus. Saupoudrer fontaine à fromage, en le distribuant aussi uniformément que possible. Le sel et assaisonner avec du poivre noir moulu.
- Mettez la pizza au four sur une pierre chaude et faites cuire 12-15 jusqu’à ce que le fromage soit légèrement bruni et commence à bouillonner. Laisser refroidir et couper en petits rectangles pour servir comme un apéritif, ou des triangles – comme plat principal. Servir tiède ou à la température ambiante.
