Pizza “Bianca” avec du fromage – une recette détaillée pour la cuisson. Partager avec des amis: 
Temps: 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 2 – 3 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 170 gr fromage mozzarella en tranches
- 170 gr taleggio en dés
- 2 cuillères à soupe l parmesan
- 1/2 portion de pâte à pizza (voir recette ci-dessous)
- Farine de pâte
- 1 cuillère à soupe l semoule de maïs
- 1/2 cuillère à café feuilles d’origan fraîches (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
La pâte à pizza principale:
- 1 paquet levure sèche active
- 1 cuillère à soupe eau chaude (43 ° C)
- Pincée de sucre
- 1,5 c. À thé le sel
- 1,5 cuillère à soupe. l huile d’olive et plus pour graisser un bol
- 2.5-3 Art. farine de blé et plus au besoin
- De la semoule de maïs au besoin pour saupoudrer une omoplate pizza
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage mozzarella, fromage taleggio, fromage Parmesan, pâte à levure, farine de maïs, origan
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 260 ° C et mettez une pierre pour pizza (si placez-la sur la grille inférieure. pizza sur une cuillère saupoudrée de farine de maïs ou sur le dos côté de la casserole, si nécessaire, en utilisant de la farine de blé la pâte glissait facilement. Saupoudrer la pizza avec de la mozzarella et du fromage taleggio, origan, sel et poivre. Cuire la pizza pour 10-12 min., tournez-le avec une spatule et faites cuire encore 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fromage ne fondra pas et la base ne deviendra pas dorée. Saupoudrer la pizza Parmesan, arroser d’huile d’olive et servir immédiatement.
- Pâte à pizza de base: Dans un grand bol, mélanger levure avec de l’eau et du sucre. Bien mélanger Laisser reposer jusqu’� formation de mousse, environ 5 min. Ajouter le sel, l’huile d’olive, moitié de la farine et bien mélanger. Ajouter le reste farine, sauf 1/2 c. et mélangez bien avec vos mains, en mélangeant la farine avec tester progressivement. Au toucher, la pâte doit coller un peu. Mettez-le sur une surface saupoudrée d’un peu de farine et pétrir pendant au moins 5 minutes (mieux jusqu’à 7 min.), en ajoutant � besoin de plus de farine pour le rendre lisse et élastique une pâte qui ne colle pas à vos mains. Transférer la pâte graissée une petite quantité de beurre bol 2-3 litres. et retournez-le de sorte qu’il est recouvert d’un film d’huile. Couvrir le bol d’humidité essuyer et laisser la pâte lever dans un endroit chaud deux fois. Cela prend généralement au moins une heure.
- Préchauffez le four à 260 ° C et mettez une pierre pour pizza (si sur la grille inférieure, divisez la pâte en 2 portions pour 2 pizzas (d’un diamètre de 30 à 35 cm) et les transformer en boulettes. (Pour calzone voir astuce ci-dessous.) Mettez la pâte sur légèrement huilé plaque à pâtisserie et couvrir avec une serviette humide. Laisser reposer pendant 15 minutes. puis passez sur une surface légèrement farinée, fixez forme désirée et rouler à une épaisseur de 0,3 cm. Mettre la pâte sur spatule à pizza (saupoudrer de semoule de maïs pour faciliter la pâte glissé) et étalez le remplissage de votre choix sur le dessus. Passer � pierre à pizza préchauffée et cuire au four jusqu’à la pizza ne deviendra pas croustillant et brun doré, habituellement 12-18 min. (en en fonction du remplissage et de l’épaisseur de la base). Sortez la pizza de cuire au four avec une spatule en métal et servir immédiatement. Sortie: 2 pizzas (33-35 cm de diamètre) ou 4 calzones, 4-6 portions
- Astuce: Pour la calzone, divisez la pâte en 4 parties égales et forme 4 balles. Mettez-les légèrement huilés plaque à pâtisserie et couvrir avec une serviette humide. Laisser reposer pendant 15 minutes. puis passez sur une surface légèrement farinée et rouler en 4 cercles (20 cm de diamètre). Au centre d’un côté de chaque cercle, mettez la garniture de votre choix, puis enroulez la pâte remplissage pour correspondre aux bords. Pincer les bords avec une fourchette ou des doigts, puis faites de petites coupes sur le dessus pour sortir dans le processus cuisson à la vapeur. Cuire sur préchauffé à 245 ° C pierre pour pizza pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien bruni. Retirez la spatule du four et immédiatement servir.
