Pizza Sopressata – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: 
Time: 3heure 55 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le test:
- 1,5 c. À thé levure sèche active
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive et un peu plus pour la lubrification
- 5 à 5,5 c. farine et plus pour travailler avec la pâte
- Le sel
Pour la sauce tomate:
- 1 boîte (800 gr.) Tomates pelées entières (de préférence San Marzano)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 5 gousses d’ail écrasées
- Le sel
- 1 cuillère à café origan séché
Pour le remplissage:
- 450 gr mozzarella en tranches
- 1/2 cuillère à soupe parmesan râpé
- 1/2 cuillère à soupe pelées et tranchées poivrons marinés
- 110 gr. saucisse fumée tranchée compresseurs
- 1 petite tête de radicio tranchée
- Huile d’olive
- Origan séché à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce tomate, tomates San Marzano, pâte à levure, farine de qualité supérieure, fromage mozzarella, Parmesan, compressressa, radicchio, origan, ail
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte: versez-en 2 dans une grande tasse à mesurer et 1/4 Art. tiède (38 ° C), ajouter la levure et mélanger � ils se sont dissous. Ajoutez ensuite le sucre et l’huile d’olive. Donner laisser reposer pendant 3-5 minutes. Dans le bol stationnaire mixer, installer une buse pour la pâte brisée, mélanger 5 c. farine et 2 c. à thé le sel Ajouter la levure et mélanger environ une minute vitesse modérée, ajouter un peu de farine si nécessaire ou de l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte collante inhomogène. Donner laisser reposer 5 minutes, puis battre à une vitesse modérément basse jusqu’� la pâte ne cesse de coller, environ une minute.
- Placez la pâte sur une surface graissée et pétrissez, lubrifier les mains avec de l’huile, jusqu’à consistance lisse, environ 10 fois. Laisser reposer 5 min., puis pétrir encore pendant une courte période et transférer dans un bol graissé. Couvrir avec du film alimentaire réfrigérer au moins 8 heures ou la totalité Divisez la pâte en 4 boules, saupoudrez de farine et enroulez lâchement en film étirable. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures. alors vous pouvez faire cuire une pizza.
- Préparez la sauce: écrasez les tomates dans un bol avec vos mains. Ajouter l’huile d’olive, l’ail, 1,5 c. sel et origan. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. plaque à pâtisserie inversée sur la grille la plus basse du four. Préchauffez le four à 260 ° C pendant au moins 30 minutes. Étirement chaque boule de pâte sur une feuille de parchemin en cercle de 30 à 35 cm de diamètre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Retirez l’ail de la sauce et jetez-le. Graisser chaque pizza une mince couche de sauce, laissant un petit bord. Mettez 1/4 sur chaque portion de mozzarella, parmesan, piment rouge, compresses et radicchio. Arroser d’huile d’olive. Pry 1 pizza (sur parchemin) spatule à pizza ou autre plaque à pâtisserie inversée, puis transférer dans une pierre chaude au four. Cuire jusqu’au fond bruni, 12-15 minutes Saupoudrer d’origan. Répétez la même chose Actions pour faire 3 pizzas supplémentaires.
