Pizza à la mode de Chicago – une recette détaillée pour cuisiner. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: quantité moyenne: 2 pizzas (d’un diamètre de 30 cm.) dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 1 boîte de conserve (800 gr.) De tomates ressemblant à des prunes grossièrement écrasées
- 1 cuillère à soupe l vin rouge sec
- 1 cuillère à café sucre
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- Pâte (voir recette ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe l ail frais haché
- 2 c. À thé basilic frais haché
- 1 cuillère à café origan frais haché
- 1/4 c. À thé graine de fenouil
- 1/2 cuillère à café le sel
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
- 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
Remplissage:
- 450 gr fromage mozzarella en tranches
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 225 gr. salami au pepperoni en tranches minces
- 225 gr. champignons lavés et émincés
- 1 vert sans coeur et tranché finement poivron
- 450 gr saucisses italiennes épicées émiettées
- 1 cuillère à soupe olives émincées
- 1 oignon coupé en fines rondelles
Pâte à pizza:
- 1,5 cuillère à soupe. eau chaude (environ 43 ° C)
- 1 paquet (7 gr.) Levure sèche active
- 1 cuillère à café sucre
- 3,5 c. À table farine de blé premium
- 1/2 cuillère à soupe les semolines
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale plus 2 c. pour la lubrification des bols
- 1 cuillère à café le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce tomate, tomates prune, pâte à levure, semoule, ail, basilic, origan, graines de fenouil, flocons de piment rouge, poivrons doux, champignons, saucisse au pepperoni, fromage mozzarella, fromage parmesan, vin olives rouges
Préparation de la recette:
- Pâte à pizza: Dans un grand bol, mélanger l’eau, la levure, sucre et mélanger. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser, environ 5 minutes Ajoutez 1,5 c. farine de blé, semoule, 1/2 c. huile végétale et sel. Mélanger les mains jusqu’à ce que tous les composants Ne formez pas un mélange homogène. Continuez à ajouter les 2 restants Art. à thé de farine 1/4 c. à table, en pétrissant la pâte après chaque addition, jusqu’à ce que le tout la farine n’ira pas dans la pâte. Mais la pâte devrait rester un peu collant.
- Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu’à consistance lisse (il devrait être légèrement collant) 3-5 min. Lubrifiez un grand bol avec les 2 c. À thé restantes. beurre, mettre la pâte dans bol et retourner afin que la surface est recouverte d’huile. Couverture bol avec une pellicule de plastique et placez dans un endroit chaud sans courants d’air jusqu’� presque doublé en volume, pendant 1 heure 30 minutes, diviser par 2 parties égales pour 2 pizzas.
- Pendant que la pâte arrive, cuire la sauce tomate: B casserole de taille moyenne à feu moyen-vif l’huile. Mettez l’ail et faites revenir en remuant pendant 30 secondes. Ajouter le basilic, l’origan, les graines de fenouil, le sel, le noir et le rouge floconner le poivron et cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajouter tomates prunes, une cuillère à soupe de vin rouge et de sucre, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’à consistance épaisse, 20-30 minutes. Décoller casserole du feu et laisser la sauce refroidir complètement jusqu’à ce que utiliser.
- Préchauffez le four à 245 ° C. Lubrifiez deux couches profondes résistantes à la chaleur. moules à pizza (30 cm de diamètre) à l’huile d’olive. Distribuer 1 morceau de pâte dans chaque forme, en appuyant sur les bords et en faisant côtés environ 4 cm de haut. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Couvrez le fond des 2 bases de la pizza avec de la mozzarella. Distribuer sur pepperoni moitié salami, champignons, rondelles bulgares poivre, oignon, olives et saucisses italiennes chaudes. Même Répartir la sauce pour chaque pizza et saupoudrer de parmesan. jusqu’à ce que la surface devienne dorée, le fromage commence à bouillonner, et la base n’est pas dorée pendant environ 30 minutes. Retirer du four hacher et servir chaud.
