Pizza fermée aux épinards – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 40 min Difficulté: Portions par contenant: 6 – 8 Les contenants mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. viande hachée de saucisse italienne épicée (enlever coquille)
- 2 grappes (340 gr.) D’épinards frais hachés grossièrement sans tiges (environ 12 c. à soupe) ou 1 entreprise unitaire. (300 gr.) Épinards surgelés (décongeler et drainer l’eau libérée)
- 1 paquet (425 gr.) Ricotta de lait entier
- 340 gr mozzarella grossièrement râpée
- 1/3 Art. fromage parmesan râpé, plus 2 c. l
- 110 gr. coupé en fines tranches prosciutto
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à café ail haché
- 4 jaunes battus d’œufs de catégorie CO
- Pâte brisée (recette de l’article ci-dessous)
- 1 oeuf battu, catégorie CO
Pâte brisée:
- 3,5 c. À table farine de blé premium
- 3/4 Art. (170 gr.) Couper en tranches de crème onctueuse les huiles
- 1/4 Art. pâtisserie solide froide tranchée gras
- 1 cuillère à café le sel
- 3 oeufs battus de catégorie CO
- 2-4 art. l eau glacée
Recettes avec des ingrédients similaires: saucisse, épinards, pâte sablée, farine de qualité supérieure, œufs, ricotta, mozzarella, parmesan, jambon sec, prosciutto, ail
Préparation de la recette:
- Placez la grille au fond du four et préchauffez-la pour 190 ° C. Dans une grande poêle à frire à feu moyen, chauffer une cuillère à soupe d’huile. Mettez la viande hachée et faites sauter jusqu’� brun doré, environ 5 minutes, en le divisant en pièces. Ajouter l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’il soit aromatique, environ une minute. Transférer le mélange dans un petit bol et laisser refroidir.
- À ce moment, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la même poêle à feu moyen. Mettez les épinards et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que il ne deviendra pas mou et le jus ne s’évaporera pas, environ 10 minutes. Cool à la température ambiante. Presser les épinards pour en enlever le plus possible dans un grand bol, battez légèrement les jaunes d’œufs. Ajouter ricotta, mozzarella et 1/3 c. Parmesan Ajouter la viande hachée, les épinards, prosciutto et mélanger.
- Pâte sablée: Au robot culinaire, mélanger la farine, beurre, graisse de confiserie et sel, jusqu’à la formation de chapelure. Entrez les oeufs. Sans éteindre l’appareil, ajoutez une cuillère à soupe eau froide jusqu’à formation d’une pâte. Ramassez la pâte en boule. Divisez la pâte en 2 morceaux: un morceau doit être doublé plus qu’un autre. Pressez la pâte pour faire des disques. Les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il durcisse assez pour le dérouler pendant environ 30 minutes.
- Abaisser une plus grosse tranche de pâte avec de la farine légèrement saupoudrée cercles d’un diamètre de 43 cm. Transférer la pâte dans une forme avec fond amovible d’un diamètre de 9 cm.Couper la pâte à une hauteur de 2,5 cm. Mettez le mélange de fromage dans la forme avec la pâte. Dérouler la pièce restante Pâte en cercle de 30 cm de diamètre Fermer la farce. Pincer bords pour faire une couture, puis envelopper le bord bien. Complètement graisser la surface de la pâte avec 1 œuf battu. Saupoudrer avec les 2 restants Art. l Parmesan Cuire sur la grille du bas jusqu’à la pâte laisser dorer environ une heure et laisser reposer 15 minutes. Desserrer les côtés façonner et mettre la pizza sur le plat. Couper en triangles et servir.
