Pizza fine à la new-yorkaise – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 1 0 minutes Difficulté: moyen Quantité: 2 pizzas Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 portion de pâte à pizza fine (voir la recette ci-dessous)
- 450 gr en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- Farine de maïs à saupoudrer
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe sauce tomate
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de basilic frais
Pâte à pizza fine:
- 1 paquet levure sèche active
- 2 c. À thé sucre
- 1 cuillère à soupe eau chaude (43 ° C)
- 1/4 Art. huile de cuisine animale ou végétale
- 3-4 c. farine de blé premium
- 2 c. À thé le sel
- Huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: sauce tomate, pâte à levure, saindoux, mozzarella, parmesan, basilic
Préparation de la recette:
- Pâte pour 2 pizzas d’un diamètre de 30 cm: dans un bol électrique Mélanger la levure, le sucre, l’eau et la graisse jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter la farine, le sel et mélanger à l’aide du crochet jusqu’� la pâte ne commencera pas à traîner derrière les bords du bol et à se rassembler autour des crochets. Retirez la pâte du bol. Lubrifier le bol avec de l’huile d’olive et à nouveau mettre la pâte là-bas. Couvrir le bol avec un film plastique et donner la pâte doubler de volume, environ une heure. Disposer Pâte sur une surface farinée et diviser en deux. Rouler boulettes de la pâte, couvrez-les et laissez reposer pendant 15-20 minutes. La pâte est prête travailler.
- Préchauffer le four à 260 ° C Mettez la pierre à pizza (si elle vous avez) sur la grille inférieure du four, divisez la pâte en deux et roulez-le en cercle de 30 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur. une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie avec de la semoule de maïs. Mettre pâte roulée sur l’épaule. Graisser 2 c. À soupe de pâte à pizza. l l’huile d’olive. Mettez sur la base et distribuez 1 cuillère à soupe. tomate sauce, en laissant une bordure sur les bords. Saupoudrer la base 1/4 c. feuilles basilic sur sauce, puis 1/2 c. Parmesan Enfin disposer sur le dessus 225 gr. tranches de mozzarella. Cuire au four pendant 8-10 minutes jusqu’à fromage commence à faire des bulles, mais les bords ne brunissent pas. Répétez avec le reste ingrédients pour une deuxième pizza.
