Pizza Margherita

Pizza Margherita – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: Time: 2heure 10 minutes Difficulté: facile. Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 1 boîte (800 gr.) De tomates pelées entières (égoutter le jus et moudre à la main), il vaut mieux San Marzano
• 1 tête (225 gr.) De mozzarella de Buffalo (égouttage de la saumure)
• 2 cuillères à soupe l huile d’olive et un peu plus pour la lubrification des formes
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan fraîches
• Feuilles de 1/2 bouquet de basilic
• 1 portion de pâte à pizza fraîche (voir la recette ci-dessous)
• Sel et poivre noir moulu

Taille de la base 30 x 45 cm Pour la pizza:

• 2 pack levure sèche active
• 2 c. À thé sucre
• 2 cuillères à soupe eau chaude (38-43 ° C)
• 2 cuillères à soupe l gros sel
• 6 c. À soupe farine et un peu plus pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe l huile d’olive, plus un peu plus pour la lubrification des bols

Recettes avec des ingrédients similaires: sauce tomate, tomates San Marzano, pâte à levure, farine premium, ail, fromage mozzarella, thym, origan, basilic

Préparation de la recette:

1. Préchauffez le four à 230 ° C. Placez la plaque de cuisson au four avec hauts côtés ou une petite plaque à pâtisserie. sauce tomate. Dans une grande poêle à frire à feu moyen, faire frire, en ajoutant 2 c. l huile d’olive, ail émincé et thym l’origan. Cuire jusqu’à ce que la saveur apparaisse, puis ajouter râpé tomates, sel et poivre au goût. Réduire le feu et laisser mijoter quand porter à ébullition pendant 7 à 8 minutes, de sorte que la sauce soit bouillie et que le goût devienne plus prononcé. saturé. Éteignez le feu.
2. Retirer la poêle préchauffée du four et verser sur l’olive huiler toute la surface. Couper la pâte en 2 morceaux et laisser 1 pièce pour une autre fois. Étirer la pâte à pizza pour qu’elle soit un peu plus grand que la forme, puis mettez-le dans la forme pour qu’il est allé sur les côtés, et une jante formée sur le test. Graisser la pâte sauce tomate, puis choisir des tranches de mozzarella et les organiser uniformément sur la surface. Cueillir les feuilles de basilic, les distribuer la base et arroser avec un peu d’olive les huiles. Saler et poivrer au goût, puis mettre au chaud le four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et se lève, environ 15-18 minutes Sortez la pizza du four, hachez et servez.
3. Pâte fraîche pour пиццы:В маленькой миске смешайтеlevure, sucre et eau. Mélanger doucement pour faire la levure dissous. Laissez le mélange reposer jusqu’à ce que la levure prenne vie et la mousse commence à se former, 5 à 10 minutes. avec un mélangeur fixe, mélanger le sel et la farine dans un bol et mélanger, l’exécuter en mode impulsion plusieurs fois. Ajouter le mélange avec levure et mélanger à faible vitesse avec de la farine. Quand ça va commencer la pâte est formée, augmenter la vitesse à moyenne et mélanger, jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler en boule. Cela devrait prendre environ 2 min Ajouter de l’huile d’olive et battre en mode pouls pour plus plusieurs fois. Arrêtez la machine périodiquement pour recueillir pâte hors du crochet. Essayez si la pâte est prête en pressant un petit le montant entre les doigts. S’il s’effrite, ajoutez plus d’eau, si c’est collant, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine. Disposer la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine et la plie plusieurs fois, en le pétrissant jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
4. Si vous faites la pâte à la main, ajoutez le mélange de levure � un grand bol, mettez le sel et 2 c. l l’huile d’olive. Alors commencer à mélanger la farine. Lorsque le mélange devient trop dense pour mélanger avec une cuillère, mélanger le reste de la farine à la main, en ajoutant afin que la pâte soit molle, mais pas trop collante. En cours Travaillez une petite quantité de pâte entre vos doigts. Si c’est se désagrège, ajoute plus d’eau, s’il est collant, ajoute plus par une cuillère à soupe de farine. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes. Formez un cercle avec la pâte et déposez dans un bol légèrement huilé, le retournant à la surface était complètement recouvert d’huile. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique ou avec une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud (par exemple dans four) deux fois pendant environ une heure.