Dans la cuisine provençale il y a un plat appelé panis, ce sont des bâtons de pois chiches, ils sont parfaits pour une collation et comme garnir pour la viande ou les fruits de mer.
Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces bâtons peuvent être servis comme plat indépendant avec sauce dip. Ce plat est facile adapter à votre alimentation quotidienne, il suffit de l’ajouter � vos collations. Utilisez simplement avec du sel et du poivre, ou faites le goût est saturé, dû au romarin, à l’ail, au cumin et au citron zeste.
Time: 1 hour. 40 min Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 salle à manger cuillère (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe plus 2 c. l farine de pois chiche
- 2 cuillères à soupe de l’eau
- 2 c. À thé huile d’olive
- 1 cuillère à café sel de mer
- Huile de friture
- Sel de mer et poivre du moulin
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de pois chiche, sel de mer flocons
Préparation de la recette:
- Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four (ou utiliser du papier pour la cuisson) et mis de côté. Faire chauffer l’eau, l’huile et le sel dans une casserole chaleur moyenne. Quand le mélange devient chaud mais ne bout pas, ajouter la farine de pois chiche et battre avec un fouet pour qu’elle ne se forme pas bosses. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir, environ 2-3 Changez le fouet avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone. Continuez à mélanger pendant environ 7-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange ne deviendra pas très épais (mais pas sec). La pâte devrait prendre forme donnée.
- Transférer la pâte de la poêle à la forme préparée. Donner laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer et réfrigérer heures ou jusqu’à deux jours. La pâte peut être recouverte de papier ou de nourriture film pour éviter les gerçures. Quand la pâte est bonne laisser refroidir, démouler et couper en morceaux de la forme désirée: des rectangles, des bâtons minces, des carrés ou un rouleau et couper avec des rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer une fine couche d’huile à feu moyen le feu. Étalez doucement la pâte en petites quantités et faites-la frire avec de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ trois minutes de chaque côté; éponger avec du papier absorbant. Disposer sur une assiette, saupoudrer généreusement de gros sel de mer et poivre fraîchement moulu. Le meilleur panis est servi chaud avec des légumes tremper la sauce.Le test du bâton peut être préparé à l’avance, couper en morceaux de n’importe quelle forme et geler, puis juste faire frire avant de servir.
