Porc Ragged (porc effiloché) – l’un des plats préférés dans Pays occidentaux. Pour cela, le porc au fil du temps faire mariner et cuire au four ou au barbecue jusqu’à ce que cela se produise quand la viande va facilement se défaire. Démonté sur la viande de fibres peut être utilisée dans différents plats, mais surtout toutes sortes de sandwichs et de sandwichs sont faits avec elle. Traditionnellement Salade de chou Cole compose des sandwichs à la viande déchirée слоу. 
Dans ремя: 6heure plus temps de décapage Difficulté: facile Portions: 12 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Marinade à sec
- 1 (2 – 3 kg.) Morceau de porc, de préférence à l’épaule
- 3 cuillères à soupe l paprika
- 1 cuillère à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1 cuillère à soupe l poudre de moutarde
- 3 cuillères à soupe l gros sel de mer
Cole Slow Salad
- 1 chou pommé
- 2 carottes râpées
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 oignons verts hachés
- 1 cosse de piment frais finement tranché
- 1,5 cuillère à soupe. mayonnaise
- 1/4 Art. Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre
- Jus 1 citron
- Pincée de sucre
- 0,5 c. À thé graine de céleri
- Quelques gouttes de sauce piquante
- 12 pains à hamburger
Sauce barbecue
- 1,5 cuillère à soupe. vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe la moutarde
- 0,5 cuillère à soupe ketchup
- 1/3 Art. sucre brun
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
- 0,5 c. À thé poivre noir moulu
- Graisse laissée après la friture du porc
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, sauce barbecue, sucre brun, vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, chou chou blanc, carottes, poudre d’ail, poudre de moutarde, sel flocons de mer, poivre de Cayenne moulu, paprika, ketchup
Préparation de la recette:
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, l’ail, la cassonade, moutarde en poudre et sel. Frottez le mélange obtenu avec tous côtés de porc. Couvrir et réfrigérer au moins pendant 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 150 ° C Mettez le porc dans la rôtissoire et cuire environ 6 heures. Thermomètre coincé dans la partie la plus épaisse épaule de porc, devrait montrer 76 ° C, mais en général, vous en avez besoin cuire dans un état tel que la viande se décompose facilement en fibre.
- Cuire la sauce barbecue pendant que le porc est cuit. Вmélanger le vinaigre, la moutarde, le ketchup, la cassonade, l’ail, la casserole, sel, cayenne et poivre noir et porter à ébullition en moyenne le feu. Faire bouillir à faible ébullition en remuant pendant 10 minutes. jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la sauce du feu et pendant un moment mettre de côté.
- Lorsque le porc est prêt, retirez-le du four et passer à un grand plat. Laisser la viande “reposer” environ 10 minutes. À ce moment, versez 3/4 cuillère à soupe dans le plat à rôtir. l’eau et mettre sur moyen le feu. Utilisez une cuillère en bois pour gratter tout brûlé morceaux et évaporer l’eau environ à mi-chemin. Verser la sauce dans faire cuire et laisser cuire encore 5 minutes.
- Alors que le porc est encore chaud, vous devez choisir de la viande. Prendre 2 fourches. Tenir la viande avec l’un et cueillir l’autre en morceaux le long des fibres. Mettez les morceaux de porc dans un bol et versez la moitié sauce entière. Remuez bien pour couvrir toute la viande la sauce.
- Pour servir, mettre la viande sur la moitié inférieure du pain, ajouter la salade de chou sur le dessus et couvrir avec l’autre moitié rouleaux.
- Servir des sandwichs au concombre mariné et des restes соусом в отдельной чаше.Рецептboeuf déchiré sur des petits pains. Bière noire est adapté à ce plat gros.
Cole Slow Salad
Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons rouges et les oignons verts. et les piments. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, jus de citron et sucre. Verser la vinaigrette et doucement mélanger. Assaisonner avec les graines de céleri, la sauce piquante, le sel et poivre noir Réfrigérer 2 heures avant servir.
