Recette mexicaine de restauration rapide – Tacos avec sauce à l’ail, et farci de ragoût de boeuf et à tête rouge chou. Le boeuf, préalablement frit, a été placé dans une casserole résistante à la chaleur et compotée avec du bouillon de boeuf et vin rouge La sauce a été préparée avec de la pâte d’ail et un liquide de ragoût de viande. Partager avec des amis: 
Temps: 4 heures Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 kg poitrine de boeuf
- 6 gousses d’ail, plus 2 têtes d’ail non pelées, coupé en 4 parties
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe l paprika fumé
- 1 cuillère à soupe l poudre de chili (mélange d’épices avec la recette de chili voir ici)
- 3 cuillères à soupe l huile de canola
- 3 gros oignons rouges, coupés en fines rondelles
- 1/4 Art. sucre brun
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe bouillon de boeuf
- 2 feuilles de laurier
- 16 – 20 petites tortillas de blé (recette de maïs tortillas)
- Chou rouge chou
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, ail, paprika, assaisonnement au chili, oignon rouge, cassonade, vinaigre de cidre, vin rouge, feuille de laurier, tortilla, chou rouge
Préparation de la recette:
- Cuire l’ail: préchauffer le four à 160 ° C Placez les têtes d’ail hachées sur une couche de papier d’aluminium pan Saupoudrer d’huile d’olive et saupoudrer de sel. Effondrement papier d’aluminium en deux et placez la casserole dans préchauffé à 160 ° C le four. Cuire l’ail jusqu’à tendreté, environ 45 minutes. Par après le temps éplucher l’ail.
- Pendant ce temps, faites frire le boeuf: hachez 6 gousses l’ail en une pâte à l’aide d’un robot culinaire. Assaisonner la viande avec tous les côtés avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre de chili. Glow 2 Art. l huile de canola dans une grande poêle résistante à la chaleur. Frire parties de boeuf à température modérément élevée des deux côtés, environ 5 minutes Transférer la viande frite à couper conseil, et enduire de pâte d’ail. Libérer la casserole de la graisse, et essuyer.
- Cuire le boeuf au four: préchauffer le reste une cuillère à soupe d’huile de canola dans une casserole à température moyenne, Ajouter l’oignon et faire frire, en remuant, 5 min. Saler et mélanger cassonade, poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Ajouter une pomme vinaigre et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter le boeuf et le vin, cuire quand faire bouillir lentement 25 min. Ajouter les feuilles de laurier et verser le boeuf bouillon, porter à ébullition avec le couvercle couvert. Puis mettre cuire au four et cuire jusqu’à ce que la viande devienne doux, 2 heures – 2 heures 30 minutes À la fin des temps pour passer boeuf sur un plat et laisser reposer 15 minutes. Puis hachez finement la viande contre les fibres en morceaux.
- Cuire la sauce à l’ail: placez la casserole sur le feu, retirer les feuilles de laurier et faire bouillir le liquide de la trempe jusqu’à ce que épaississement, pendant 20 minutes Incorporer l’ail cuit, le sel et assaisonner avec du poivre.
- Faire frire la tortilla dans une poêle. Incorporer la viande avec un peu quantité de sauce à l’ail. Mettre la viande sur chaque tortilla et salade de chou
