Salade de légumes avec pétoncles et algues frites – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: Temps: 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 portions de qualité collations Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr pétoncles
- 1/4 Art. Wakame mariné (Undaria algues) cirrus)
- 55 gr. tobiko (œufs de poisson volant) mélangé avec du wasabi pour verdissement
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l échalotes finement hachées
- 1/4 Art. sherry sec
- 2 cuillères à soupe l beurre doux
- Sel et poivre noir au goût
- 5 – 6 pièces chaque racine enracinée (ou 1 cuillère à soupe. fraîchement râpé): jeunes carottes, betteraves, navets
Recettes avec des ingrédients similaires: pétoncles, échalotes, carottes, betteraves, navets, navets, sherry, algues
Préparation de la recette:
- Saler et poivrer les pétoncles. Préchauffer sur un fort feu une grande casserole. Verser une cuillère à soupe dans une poêle bien chaude l’huile d’olive et chauffer pendant 30 secondes. Poser les coquilles Saint-Jacques et les faire frire d’une part, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 minutes. Ne secouez pas la poêle et ne déplacez pas les coquilles Saint-Jacques prêt à se retourner.
- Retourner les pétoncles avec une pince et les faire frire de l’autre côté. Cuire encore 3 minutes. Retirer de la casserole dans laquelle vous mettez échalotes. Remettez la poêle sur le feu et faites cuire l’oignon 30 sec., puis versez le sherry. Quand le sherry commence à bouillir, mettez beurre. Après cela, ne laissez pas l’huile bouillir ou se recroqueviller.
- Dans chaque bol, mélanger les légumes avec le reste l’huile d’olive, garnie d’algues marinées, et poser sur une coquille Saint-Jacques. Mettez du caviar sur les coquilles Saint-Jacques, un peu beurre avec sherry et servir.