Sandwich au homard en tranches – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Леви БраунTemps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 homards (environ 900 gr. Chacun)
- 110 gr. beurre
- 4 petits pains coupés
- 3 cuillères à soupe l ciboulette fraîche hachée
- 2 c. À thé estragon frais haché
- Paprika pour la décoration
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Préparation de la recette:
- Faites bouillir 5 cm dans une grande casserole d’eau salée. Mettre les homards, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient rouge vif couleurs, de 9 à 10 minutes. Mettez les homards sur une plaque à pâtisserie avec en utilisant des pinces et laisser refroidir. Nettoyez le homard de la coquille. Coupez la chair de homard en morceaux de 2 cm., Retirez le cartilage de griffe
- Faire fondre 2 c. l (30 gr.) Beurre en gros poêle avec revêtement antiadhésif à feu moyen. Disposer roule et fait frire, en tournant, jusqu’à coloration dorée sur les deux parties, environ 3 minutes. Mettez sur une assiette.
- Essuyez la casserole. Ajoutez les 6 c. À soupe restantes. l (90 gr.) beurre et chair de homard. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que la viande se réchauffe, 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la ciboulette et l’estragon. Lay sur saupoudrer de paprika. Recette de sandwichs à la viande de crabe, sauce à l’ail et radis râpé.
Comment nettoyer le homard
Dévisser les griffes et mettre de côté, puis soigneusement dévisser et tirer queue du corps; jetez le torse. Utilisez des ciseaux de cuisine, couper le bas de la coque de la queue; sortez la viande. Enlevez la veine noire, le caviar et le tomally (substance verte). une petite phalange sur chaque griffe d’un côté à l’autre, puis retirez-le de la griffe. Utilisez le côté émoussé du couteau ou des pinces pour pour fendre les griffes; casser et tirer la viande des griffes et les jambes.
