Malgré son nom, les sandwichs ont été inventés en Amérique, et plus particulièrement dans Los Angeles, Californie. Dans quelle institution et quand quelles circonstances ils ont été inventés reste encore sujet de controverse. En France, le plat est presque inconnu, et la mention du pays dans le nom est probablement liée à celle utilisée dans sandwiches genre de pain. Pour obtenir une croûte de viande frite et sauce, vous pouvez régler la température au four pendant les 10 premières minutes 260 ° C, puis réduire à 150 pour le temps de cuisson restant. Tel la croûte est nécessaire pour que le sandwich ne soit pas trop trempé rapidement, on le trempe dans du bouillon de bœuf avant de l’envoyer � рот. 
Time: 2 час. 10min Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 6 brioches françaises
- 900 gr. boeuf de la cuisse
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 1 petite carotte, hachée grossièrement
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 petit poireau, seulement blanc et vert clair, haché grossièrement
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de thym frais
- 1/4 c. À thé sauge séchée
- 1/4 c. À thé origan séché
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café gousses de sol
- 1/2 cuillère à café piment de terre
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet riche
- Sauce à la moutarde, servie
Recettes avec des ingrédients similaires: brioche fantaisie, boeuf, céleri, carottes, poireaux, thym, sauge, origan, noix de muscade noix, piment de la Jamaïque, girofle
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 150 ° C Combinez les légumes hachés, ail et thym dans un grand plat allant au four. Boeuf râpé herbes séchées et épices. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Placez le boeuf sur les légumes avec le côté gras vers le haut et faites cuire jusqu’à ce que aussi longtemps que le thermomètre coincé dans la partie la plus épaisse de la viande ne soit pas enregistrera 54 degrés, environ 45 minutes. Sortez la viande couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Pendant que la viande refroidit, placez un plat allant au four sur la cuisinière et y cuire les légumes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés (mais pas brûler) et le liquide ne s’évaporera pas. Égoutter l’excès de graisse. Ajouter bouillon dans un récipient, grattez les morceaux frits avec une cuillère en bois, collé au fond. Transférer le liquide et les légumes dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire jusqu’� jusqu’à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié, environ 30 min Filtrer la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Soutien dans état chaud.
- Enlevez l’excès de graisse du boeuf et coupez-le en fines tranches. Couper les petits pains horizontalement en deux. Préchauffez-les au four. Trempez la moitié inférieure de chaque pain dans la sauce. Lay sur le dessus un peu de boeuf. Tremper les moitiés supérieures des petits pains coupés côté dans la sauce et les recouvrir de viande. Servir avec de la moutarde la sauce.
