Les sandwichs au homard les plus délicieux des Amériques La Nouvelle-Angleterre, et en particulier dans l’état du Maine, qui vit de homards et où ils en savent beaucoup sur les plats de ce mets délicat. Traditionnellement faire des sandwichs au homard dans des petits pains rectangulaires et plats dans le style de la Nouvelle-Angleterre, qui est certainement frit sur une crème l’huile, coupée dessus et farcie de salade de homard, mélangé avec un peu de mayonnaise et d’herbes. Aussi ajoutez des dés de concombre frais à la salade. Son resserrement sera accompagne harmonieusement les viandes les plus tendres à partager. 
Photo du plat: Chef Jasper White Durée: 45 min. Difficulté: facile Quantité: 2 sandwiches Les recettes utilisent des contenants volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 250 gr viande de homard finie
- La moitié du concombre moyen, pelé et pelé, coupé en dés
- 1/4 Art. mayonnaise
- 0,5 cuillère à soupe l estragon frais
- 2 petits oignons verts, hachés finement
- 2 – 3 pains à hot-dog à la Nouvelle-Angleterre
- 2 à 3 c. l (45 gr.) Beurre, ramolli
- Cornichons et chips de pomme de terre à servir
Recettes avec des ingrédients similaires: homard, concombre, brioches hot dogs, oignons verts, mayonnaise, estragon
Préparation de la recette:
- Préparez une salade de homard. Si vous cuisinez du homard vivant, faites-les bouillir dans de la vapeur ou de l’eau bouillante et laissez-les refroidir à la température ambiante la température. Avec l’aide de l’hélicoptère, coupez les griffes, les phalanges et les queues et obtenir la viande. Nettoyez-le du cartilage et des intestins. Hacher la viande en 1,5 cm cubes.Vous pouvez choisir toute la viande de la coquille ou congeler les coquilles avec le reste de la viande et les cuire ensuite soupe ou bouillon.
- Mettez le concombre haché dans une passoire pendant au moins 5 minutes pour excès de verre. Combinez le homard, le concombre, la mayonnaise et estragon Ajoutez les oignons verts. Saler et poivrer au goût. Couvrir avec un film plastique et réfrigérer pendant 30-60 minutes.
- Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. avec un diamètre de 30 – 35 cm, graissez légèrement les deux côtés avec du beurre chaque pain, les mettre dans une casserole et les faire sauter 2 minutes jusqu’à coloration dorée. Puis retournez les petits pains et faites frire d’autre part. Au lieu d’une poêle à frire, ils peuvent être dorés au four avec fonction gril.
- Lorsque les petits pains sont prêts, commencez par une salade fraîche homard Mettez chaque sandwich sur un morceau de papier ou sur une assiette et servir avec des cornichons et des croustilles. le plat combine le vin de Chardonnay.
