Saucisses Fumées Maison

4

• Temps de cuisson

  Contents

  • • 0.0.1 1 heure
    • 0.0.2 Plat moyen
    • 0.0.3 218.15kcal
    • 0.0.4 Recette
  • 0.1 Commençons!
  • 1 Les ingrédients
    • 1.1 Excellent travail
  • 2 Les marches
    • • • 2.0.0.1 Mots-clés:

  1 heure

• Difficulté de la recette
  

  Plat moyen

• Valeur énergétique
  

  218.15kcal

• Notation

• Recette

Cette recette vous aidera à cuisiner de délicieuses saucisses maison. méthode de fumer. La recette est conçue pour faire immédiatement produit par 10 kg.

Commençons!

Les ingrédients

0/13 ingrédients

• Porc – 7 kg
• Boeuf – 3 kg
• Sel – 8 c. cuillères
• Poivre noir moulu – 2 c. cuillères
• Poivre rouge moulu – 2 c. cuillères
• Sucre – 4 c. cuillères
• Basilic sec – 2 c. cuillères
• Graines de moutarde – 2 c. cuillères
• Marjolaine sèche – 2 c. cuillères
• Thym sec – 1 c. une cuillère
• Ail – 1 pièce
• Intestins de bovins – 1 pièce
• Bière légère – 800 ml

1 ч1 ч 218.15

Excellent travail

Bon appétit, j’espère que vous vous êtes amusés avec nous!

Les marches

Mesures prises: 0/0

1. Porc dans un hachoir à viande (avec une grille de 17 mm), passez le boeuf à travers un maillage de 4 mm. Maintenant, mélangez les deux viande hachée
2. Mélanger le poivre, le sel et l’ail émincé avec de la bière. Remplir avec ce mélange de viande hachée et laissez-le pendant 12 heures au réfrigérateur.
3. Après un moment, placez l’intestin sur le tube du hachoir à viande et former des saucisses à partir de viande hachée de 20-25 centimètres de long.
4. Placez les saucisses formées dans une casserole et remplissez-les d’eau. Apportez de l’eau à 60 degrés. Cuire des saucisses avec cette température pendant 1 heure.
5. Égoutter, rincer les saucisses à l’eau froide.
6. Suspendez la saucisse au fumoir pendant 24 heures. Mieux vaut recourir � fumé à froid.
7. Ventilez les saucisses préparées pendant la journée dans une pièce sèche. Maintenant, vous pouvez manger des saucisses!

Mots-clés:

• saucisses
• fumé