Apéritif froid de calmar. Gelée
Apéritif – l’aspic de calmar est préparé rapidement et rapidement mangé. Recette de table froide pour une table de fête implique un minimum d’ingrédients. Mais quel goût! Piquant la finesse de la gelée fait écho au goût délicat du calmar. Fruits de mer dans la gelée regarde et regarde très élégant.
Snack de calamars
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Apéritif – calmars
Les fruits de mer sont universels. Ils font des salades et les font même bouillir les soupes. Habituellement, un apéritif – un aspic de calmar est préparé avec carottes, pois verts. Le goût de la gelée est généralement neutre. Nous sommes allés dans l’autre sens – nous avons fait de la gelée épicée et épicée. Crois-moi gentil la chair de calmar devient exceptionnellement dans une telle garniture délicieux!
Pour cuisiner aspic de calmar, vous aura besoin de:
- Calmars (taille moyenne) – 3 carcasses
- Oignon – 1pc.
- Huile végétale – environ 2-3 cuillères à soupe.
- Huile de sésame – 1 c. À thé
En Chine, en Inde et en Egypte, l’huile de sésame est vénérée comme un élixir. la santé. Essayez de mélanger l’huile d’olive avec l’huile de sésame, ajoutez jus de citron et assaisonner n’importe quelle salade. Alors vous comprendrez pourquoi le meilleur Des plats asiatiques sont cuisinés avec cette huile.
- Oeuf (gros) – 1 pc.
- Gélatine – 1 cuillère à soupe
- Céleri – 1-2 branches avec des feuilles.
- Épices: un mélange de poivrons.
- Piment – 1-2pcs (pour la gelée et pour la décoration).
- Vinaigre de vin – environ 50 ml.
- Sauce de soja, ou vous pouvez saler – au goût.
L’oeuf dans ce plat joue le rôle d’un manteau «délicat» sous lequel cacher une collation épicée.
Vous pouvez faire cuire l’aspic de calmar comme ceci:
Calmar échaudé avec de l’eau bouillante pour effacer les fruits de mer. Ils ont immédiatement ils deviendront propres et blancs. Faire tremper la gélatine selon instruction.
Couper les carcasses en anneaux de taille moyenne.
Verser un mélange d’huiles dans une casserole profonde. S’il n’y a pas de sésame le pétrole n’est pas un problème. Essayez avec des légumes raffinés réguliers. Verser le vinaigre de vin, ajouter l’oignon haché, le poivron, sel ou sauce de soja. Placez les anneaux de calmar et laissez-les mijoter feu moyen dans cette sauce délicieuse.
Ne les laissez pas longtemps sur le poêle. Les anneaux doivent être tendres, pas caoutchouc! 3-4 minutes suffisent.
Retirez doucement les anneaux avec l’archet.
Calculez le volume de liquide pour que la gelée se remplisse. Si si nécessaire, ajoutez un peu d’eau, du sel, du sucre, si requis. Mélanger verser la sauce avec réchauffé (mais pas à ébullition!) gélatine. Réchauffez-vous un peu, mais ne faites pas bouillir le liquide. Laissez tout les ingrédients se mélangent bien les uns aux autres. Attendre pour la coulée s’est refroidie.
Râpez l’oeuf et mélangez-le avec le céleri finement haché. Mettez la gelée dans la première couche. Disposez les anneaux sur le dessus calmar et versez le liquide doucement refroidi.
Mettez-le au réfrigérateur. Avant de sortir la gelée formes, immergez le bitume du calmar dans de l’eau chaude. Tout de suite restera derrière les murs et “glissera” littéralement dans le plat.
Décorer l’aspic et servir.
Idées savoureuses
Vous pouvez diversifier l’apéritif en ajoutant de petites poulpes ou moules. Les gourmands sont invités à essayer le aspic de calmar à la moutarde de Dijon. Assaisonnement de bon goût va bien avec ce plat.
