Recette de soupe de consistance tendre à base de lait chou-fleur et choux de Bruxelles. Avant de servir, purée de soupe thym frais, choux de Bruxelles frits et caviar saumon Partager avec des amis: 
Photo du plat: Yunhi Kim Temps: 1 heure. Difficulté: facile Quantité: 8 tasses Recettes utilisant des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 30 g de caviar de saumon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive avec une odeur de fumée
- 1 petite tête de chou-fleur
- Oignon haché grossièrement
- 2 branches de thym frais et 1 c. feuille pour la décoration
- 1,5 litres de lait
- Gros sel
- Huile d’olive pour la friture
- 6 – 7 choux de Bruxelles de chou, démonter en séparé feuilles
- Sel fleur de sel ou sel marin
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
- Poivre noir grossièrement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, chou Frai de Bruxelles, caviar de saumon, oignon, thym, lait, ciboulette, sel fleur de sel
Préparation de la recette:
- Mettez le caviar dans un petit bol non métallique et versez-le fumée odeur d’huile d’olive. Laissez-le brasser pour quelque temps.
- Chou-fleur divisé en inflorescences et abaissé dans une casserole, versez le lait et ajoutez les brins de thym et les oignons. Apporter � faire bouillir à feu moyen. Ajouter un peu de sel de mer, couvrir couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le chou ne deviendra pas mou. Sortez les branches de thym. Un chou transférer dans un mélangeur et broyer jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme. Ajoutez un peu de sel au goût.
- Versez l’huile d’olive dans une petite casserole et faites chauffer à 180 ° C degrés. Faire frire les choux de Bruxelles pendant 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que la croûte d’or. Mettez le chou sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel de mer.
- Le service nécessite des bols peu profonds, de petits verres ou des tasses pour le café. Verser la soupe de chou-fleur et décorer feuilles frites de choux de Bruxelles et une cuillerée de caviar fumé. Saupoudrer d’oignons verts, d’un brin de thym, assaisonner de sel de mer et poivre noir moulu. Ajouter un peu d’huile d’olive avec une odeur fumer
