Recette de purée de haricots blancs, bacon frit et échalotes, cuit au mélangeur, avec addition de crème. Servi avec des croûtons enrobés de fromage de chèvre Partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Jim Temps Franco: 50 min. Difficulté: facile. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/2 lardons de lard haché
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre non salé
- 2 échalotes hachées finement
- 850 gr. haricots blancs en conserve, prélavés et séché
- 6 feuilles de sauge déchiquetées
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet non salé
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1/4 c. À thé piment rouge moulu
- Gros sel
- 3 tranches de pain grillé
- 55 gr. fromage de chèvre, température ambiante
- Poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots blancs, bacon, échalotes, sauge, ail, crème, piment rouge moulu, pain blanc, fromage de chèvre
Préparation de la recette:
- Dans une petite casserole à fond épais, faites revenir le bacon pour 3 minutes à moitié prêt. Ajouter l’huile d’olive, le beurre et faites frire les échalotes pendant 6 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter les haricots sauge, ail et bouillon, porter le mélange à ébullition et cuire davantage 15 minutes
- Verser le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire, précédemment divisé en trois parties égales, et battre jusqu’à ce que état homogène (attention, un liquide chaud peut jeter le mélangeur en fouettant). Remettre la soupe en purée dans poêler, ajouter la crème, les poivrons rouges et le sel à goûter. Laissez la soupe sur la cuisinière pour qu’elle ne refroidisse pas.
- Étendre le pain grillé avec une couche épaisse de fromage de chèvre et hacher sur des croûtons de 2 cm chacun. Servez la soupe débordante mettre des croûtons avec du fromage de chèvre et parsemer de noir poivre
