Le caviar du Texas est un apéritif qui est servi avec des frites. Préparé entièrement à partir de légumes, principalement grillés maïs et les haricots en conserve, et légèrement marinés avec brillant vinaigrette au vinaigre, miel, piquant le poivre de Cayenne et l’huile d’olive. En plus des ingrédients principaux de la composition de la collation comprend également la tomate, le poivron, la tige céleri, jalapenos et herbes fraîches. Le caviar est infusé dans réfrigérateur et servi comme collation avec des chips de maïs ou comme accompagnement pour les plats de viande.
Auteur de recettes – Eddie Jackson – Joueur de football américain (Football de l’Alabama Crimson Tide)
Time: 30 мин.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 épi de maïs pelé de feuilles
- 5 cuillères à soupe l huile d’olive
- 5 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1,5 c. À thé chérie
- 0,5 à 1 c. À thé poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 boîte (425 gr.) Haricots en conserve, lavés
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 petite tomate ressemblant à la prune, coupée en dés
- Poivron jaune coupé en dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 gousse de jalapeno finement hachée (débarrassée des graines, réduire la chaleur)
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe l persil haché
- 1,5 c. À thé origan haché
- Tortilla Chips, Servi (Facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots blancs, haricots noirs preto, maïs, tomates italiennes, poivrons doux, céleri, piment jalapeno, poudre d’ail, piment de Cayenne moulu, tortilla à l’origan
Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril à feu vif. Graisser le maïs à l’olive l’huile et les faire frire, en tournant périodiquement jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé, 8-10 minutes. Couper le maïs de l’épi.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, le poivre de Cayenne et l’huile d’olive. Ajouter le maïs, les haricots, l’oignon rouge, la tomate, poivrons, céleri, jalapenos, ail, persil et origan; mélanger, en répartissant uniformément tous les ingrédients. Sel et poivre au goût.
- Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer. Servir avec des chips de tortilla.
