Tortilla aux grains entiers faite maison – recette détaillée cuisine. 
Time: 1heure 30 minutes Difficulté: facile Montant: 8 gâteaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 cuillère à soupe. farine, plus pour le pétrissage
- 1/2 cuillère à soupe farine de grains entiers
- 2 c. À thé le sel
- 1/4 Art. saindoux réfrigéré
- 1 cuillère à soupe l beurre non salé réfrigéré
- 2/3 Art. eau chaude, environ 35-37 ° C
- Equipement spécial: presse de 22 cm de diamètre pour faire du pain pita
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Préparation de la recette:
- Dans un bol d’un robot culinaire, charger la farine et le sel et battre le pouls 2 à 3 fois. Ajouter le saindoux et le beurre et battre en pulsations. de sorte que le mélange a une texture de grain, 5-6 fois. Ajouter de l’eau chaude et pétrir la pâte.
- Placez la pâte sur une planche farinée et pétrissez jusqu’à ce que jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse, 3-4 minutes. Mettre dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever volume à la température ambiante pendant 1 h
- Commencez à pétrir la pâte pour former une boule serrée. Couper pâte en 8 parties égales. Travailler sur la farine saupoudrée surface, en pétrissant les boules une à la fois. Des gâteaux plats et aveugles de 15 Placer la tortilla sur une planche farinée et rouler 22 cm de diamètre. Pile les uns sur les autres, pose de parchemin papier.
- Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Faire frire mince gâteaux 30-45 sec. de chaque côté jusqu’à ce que les bulles éclatent. Ou utilisez la presse. Gardez les gâteaux finis emballés dans une serviette pour rester douce jusqu’à utilisation recette
