Tortillas faites maison avec tomates, basilic et mozzarella – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Photo du plat: Kang Kim Temps: 4 heures. 40 min Difficulté: facile Quantité: 8 sandwiches Les recettes utilisent des récipients à mesurer. volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Scones
- 7 gr. levure sèche active
- Pincée de sucre
- 3 cuillères à soupe farine de pain riche en gluten (12.5-14 colonne protéines), ainsi que plus pour le malaxage
- Gros sel
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive, ainsi que plus pour la lubrification
Station d’essence
- 3 cuillères à soupe l vinaigre balsamique
- 3 c. À thé Moutarde de Dijon
- 1/4 c. À thé basilic séché
- Pincée de sucre
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
Salade Caprese
- 4 tomates moyennes, coupées en tranches (environ 600 gr.)
- 650 gr. mozzarella fraîche coupée en tranches
- 16 à 20 feuilles de basilic frais
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: farine à pain, balsamique vinaigre, moutarde de Dijon, basilic, tomates, mozzarella
Préparation de la recette:
- Cuire des gâteaux faits maison: mélanger la levure dans un bol, sucre et 1,5 cuillère à soupe. eau tiède (environ 43 ° C). Laisser reposer jusqu’� formation de mousse, environ 5 minutes Mélanger la farine dans un grand bol et 1,5 c. à thé le sel Ajouter la levure diluée et l’huile d’olive, mélanger la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une consistance homogène. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’� la pâte ne double pas de volume.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement élastique ajouter de la farine supplémentaire si la pâte est encore reste trop collant pour le gérer. Remettez la pâte dans un bol. couvrir et laisser encore 1 heure, jusqu’à doubler.
- Graisser 2 plaques à pâtisserie avec de l’huile d’olive. Mettre la pâte surface de travail farinée et pétrir jusqu’� la pâte ne deviendra pas élastique, en ajoutant au besoin extra farine. Couper la pâte en deux parties et façonner en 2 boules. Rouler chaque balle dans un rectangle 30 x 7,5 cm, 12 mm d’épaisseur. Placez des rectangles sur des plaques à pâtisserie préparées et laisser ouvertes jusqu’� la pâte ne croute pas pendant une période de 1,5 heure à 2 heures
- Pendant ce temps, installez une pierre à pizza ou à l’envers plaque à pâtisserie dans la partie inférieure du four et chauffer pendant 40 minutes. avant 250 ° C
- En utilisant vos doigts pour faire sécher sur la surface motif tacheté de pâte. Étirer doucement chaque pâte dans Rectangle de 35 x 10 cm, puis graisser avec le dessus en olive huile et saupoudrer de sel. Transférer une couche de pâte sur une pâte préchauffée pierre et cuisinière jusqu’à ce que le fond devienne brun doré couleur, environ 7 min. Réglez la pierre à un niveau moyen au four et continuer à cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré sur toute la surface, environ 5 minutes de plus. Obtenez le gâteau de au four et graisser immédiatement le dessus avec de l’huile d’olive, saupoudrer de sel; laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste le test.
- Préparer la vinaigrette: mélanger dans un bol le vinaigre, la moutarde et basilic séché. Ajoutez le sucre et 1/4 c. sel et poivre En fouettant constamment au fouet, versez lentement l’huile d’olive.
- Collecter les sandwichs: couper chaque gâteau plat horizontalement en deux parties et tartiner de vinaigrette. Mettre les moitiés inférieures tortillas en couches de tomates, feuilles de mozzarella et basilic. Saupoudrer sel et poivre, couvrez les moitiés supérieures des gâteaux. Couper sandwichs en morceaux.
